正宗的爆炒田鸡来了!做法简单,美味又馋人,看看你喜欢吃不?

家常菜炒菜在很多人心理都是一种神奇的存在,在家里吃多了就会觉得很腻,总想换换口味,但是离开家乡,走到大城市,又会觉得特别想念这种味道,思恋的味道啊,家乡的味道呀!久而久之就成为日思夜想的“妈妈的味道”每天都在厨房打交代的我,很多菜系在餐桌上出现的概率很高的美味菜肴,我们家基本隔三差五不知道吃啥时,就会炒上一道红烧菜系,这就我们家里最爱的家常菜之一。

图片发自简书App每天下班回家的时候整一点现成的食材,回家自己稍加操作,就能做出美味佳肴,再整点小菜,岂不是美滋滋,回到家里,然后好好犒劳一下,忙碌了一天的自己,炒几个小菜,小酌几杯,或者搭配一些自己喜欢的配菜,岂不是很快乐的吗?这里我们的做法是红烧田鸡,营养美味又下饭,老人和小孩都爱,鲜香美味,健康简单,最主要是好吃,这样的小炒,我们可以隔上一段时间,炒上给几遍,保证永远不会腻,把握这一原则,保准一上桌就抢完,全家都吃嗨了。快学起来吧!

图片发自简书App而我们这道菜,红烧田鸡是浙江省传统名菜,属于浙菜系。此菜色红芡亮,味咸鲜香。主要原料是田鸡,口味是咸鲜,工艺是烧,中级难度。营养价值很不错,田鸡:田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。菜品特色:色红芡亮,味咸鲜香。接下来我们一起来看看吧!

图片发自简书App红烧田鸡食材:田鸡、玉兰片、油菜、 火腿、香菜、调料:盐、黄酒、味精、 酱油、白砂糖、花椒、醋、大葱、 姜、 大蒜、淀粉(豌豆)、大豆油

图片发自简书App操作步骤1.将活田鸡用开水烫死,从胸部开膛取出内脏,剁去四爪用水洗净。葱姜切成块;蒜拍扁;玉兰片、油菜、火腿切成片;香菜切成段。2.勺内放入油,八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出。3.勺内放入底油,用葱姜蒜、酱油炝锅,添入鸡汤,取出葱姜蒜,放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡,加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖,移在慢火上煨十分钟,待汤快尽时移到旺火上, 放入油菜片、味精,用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡,淋上明油盛入盘中,把香菜段码在盘边上即成。

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