「猪肉」新年给你猪肉新吃法--香酥五香烧猪肉,几步轻松做

猪肉除了炒着吃、煮着吃还能怎么吃?今天这道食谱来给你念叨念叨猪肉的另一种吃法--香酥五香烧猪肉~锡纸包裹下的猪肉鲜嫩多汁,裸露的猪皮在高温中烤的嘎吱嘎吱酥脆,吃的时候蘸一点椒盐,简直不能更赞!

香酥五香烧猪肉

用量:

猪五花肉1000g、料酒20g、生抽10g、五香粉5g、糖5g、盐5g、鸡精3g

步骤:

1.

把所有腌制的材料都倒在一个盘子里,搅拌成糊状,然后均匀的涂抹在猪肉上(猪皮的部分不需要)。放进冰箱冷藏6小时以上。

2.

烤箱开启热风模式,预热到90-100度。

猪肉用锡纸包裹起来(除猪皮),这样可以防止水分流失。

把处理好的猪肉放在烤盘上(烤盘底下可以再铺一张锡纸或是烘焙纸,之后清理的时候会比较容易),然后放进烤箱,用热风吹90分钟。

3.

90分钟后,将猪肉取出。用指甲掐一下猪皮,如果猪皮已经掐不动了,就说明已经好了,反之则可以再吹一会儿。

4.

将烤箱调整到230度后,再将猪肉放进去正常烤制1个小时。

加热过程中可以看到猪皮再慢慢起泡,60分钟左右的时候大面积的猪皮都起泡了,就说明可以取出来了。

烹饪Tips:

猪肉选的时候必须是一整块才可以,厚度在7cm左右比较好,薄了会柴,另外厚度也一定要均匀。

猪肉重量在500-1000g比较合适,做一如果家里烤箱小的话,可以用一斤左右的猪肉。

猪肉在烤的过程中会出一些猪油,所以取出来的时候一定要小心一些。

做好的猪肉它的皮会非常酥脆,所以要用刀斩断,注意安全哦~吃的时候蘸一些椒盐或是广式的酸梅酱都可以~

喜欢做饭的小伙伴们不妨赶紧下手“实战操练”起来,有什么心得还可以在下方评论处写出来,大家一起来交流吧!

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