食谱 | 土豆又有新做法啦！这款土豆叠叠脆，让平凡的土豆瞬间高大上!

土豆的吃法多种多样，既能炸薯条、也可以炖肉，还能凉拌，可谓是万能食材。今天小卡分享的土豆新吃法，相信知道这个配方的小伙伴还不多，但味道却能秒杀80%的土豆美食，赶快往下看起来~

考验小伙伴们刀工的的时间到咯！土豆切得越薄越好，将其一层层叠起来，这个简单好玩的步骤，感觉很适合亲子互动哦~

土豆叠叠脆的内部被黄油浸得湿润丰满，加上培根和芝士的点缀，外部酥脆带有百里香的香气，层次丰富，过瘾中带着无限满足。

先一起看看食谱视频吧👆

土豆叠叠脆

By 烘焙达人@Eva小佳

「 材 料 」

主料：圆土豆4个

调味料：黄油10g，橄榄油15g，椒盐2g，

黑胡椒碎3g，百里香碎1g

辅料：培根3条，马苏里拉芝士150g

「 工 具 」

CO750S蒸汽烤箱

「 烘 烤 」

热风模式，210度，30分钟

「 步 骤 」

「1」土豆洗干净后擦干水份，不要去皮，烤出来的更好吃。

「2」把土豆直接切成很薄的片，越薄越好。

「3」切好的土豆片放冷水泡约20分钟，中途过换几次水去除多余淀粉。

「4」泡好的土豆片沥干水份，适当吸干，加入所有调味料，混合拌匀后盖好放置约20分钟腌制入味。

「5」把培根吸干水份后切成小丁块，煸香后冷却备用。

「6」把腌好的土豆片铺在垫油布的烤盘上，一片土豆片，放入少量芝士碎、培根丁，再叠土豆片，每一份叠8-10片，以此方式，将所有土豆片叠放起来（要叠稳避免倒了）。

「7」CO750S蒸汽烤箱，选择热风模式，提前上下火220度预热好，烤盘放入中层，用210度，烘烤约30分钟，至周边呈焦香状即可。

「8」烤好的土豆脆周边非常香脆，中间软糯的土豆，搭配芝士和培根，非常好吃！

1、尽量选择较规则的圆形长土豆，比较好切，切出的圆片也比较漂亮。

2、叠放时要尽量放平整，避免在烘烤中途倾倒了。

3、烘烤的温度和时间仅供参考，利用烤箱的热风模式烘烤，土豆片周边能烤得很香脆，需按烤箱温度性能及喜欢的焦嫩程序适当调整。

今日出炉