端午家宴，分享12道家常菜，有荤有素，家人爱吃，家宴待客有面子
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
【啤酒鸡块】
食材以及调味料的准备：鸡翅根，啤酒，葱，姜，蒜，盐，生抽，料酒，白糖，干辣椒，花椒。
烹饪做法步骤：
1、食材备齐，鸡翅根择洗干净，将鸡翅根斩成块。
2、葱切段，姜切片，大蒜对半切开，干辣椒切段，辣椒籽不用。
3、锅加水，冷水下入鸡块，烧开，打去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用。
4、锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒1-2分钟。
5、淋入料酒，生抽，翻炒均匀，加入啤酒，啤酒的量以没过鸡块即可，加入盐，白糖，大火烧开，改中火烧制入味。
6、待剩少许汤汁时，改大火收汁，把汤汁收至浓稠即可，盛出装盘，最后撒点葱花点缀即可。
【西兰花口蘑鱼豆腐】
食材以及调味料的准备：鱼豆腐几颗（也可以换成别的丸子或鸡胸肉之类的哟），西兰花，口蘑，小米辣，蒜，盐，蚝油，鸡精，花椒面。
烹饪做法步骤：
1、西兰花切块，口蘑切片，鱼豆腐切块，一瓣蒜切片，小米辣切半个。
2、锅中烧水把鱼豆腐、口蘑、西兰花焯水3分钟。
3、锅内烧油，放入蒜片，小米辣爆香，放入食材，炒呀炒，放入小半勺盐，一丢丢花椒面，半勺蚝油，炒呀炒，差不多时候关火放入鸡精再炒几下盛出来。
韩式甜辣兔腿
特色：
枣红汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣。
主料：兔后腿500克，松籽仁50克。
辅料：干辣椒1个，大枣50克、姜、蒜。
调料：酱油25克，熟豆油500克（实耗40克），料酒25克，葱段10克，辣椒、辣大酱、白糖、精盐、味精适量。
制作：
1、将兔后腿剔出骨头，切成长条，洗净，用酱油拌匀，腌渍4小时，使其入味。
2、炒锅烧热，倒入熟豆油，烧三成热，把兔腿条投入锅中，炸成金黄色，倒入漏勺，沥油，余油倒出。
3、原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖，用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮开，煨浓，淋上芝麻油，出锅。
4、食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。
鱼香煎豆腐
材料：豆腐；猪肉；葱3根；姜1大块；蒜半头；泡椒10个左右；豆瓣酱；糖；陈醋；生抽少许；水淀粉少许。
做法：
1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分；
2、锅里放油煎至每面金黄，盛出备用；
3、锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末；
4、然后放猪肉翻炒至变色，加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子；
5、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开；
6、把豆腐放进去煮一会儿，然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀；
7、用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅，最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦。
富贵冬瓜
食材及配料：冬瓜、肉末、辣椒、葱、姜、蒜
做法
1、冬瓜切片后摆入盘中备用。
2、肉末里加入葱、姜、蒜末、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉，捏成肉丸子放入碟中。
3：用剁椒、姜、蒜末、盐、味精、蚝油调个料汁，均匀淋在冬瓜上。
4：水开上锅大火蒸10分钟，最后撒上葱花、美味即成。
白灼肥牛
做法1、肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可
2、锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛
3、肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内
4、锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底
5、放入蚝油
6、加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用
皮蛋拌豆腐
食材：皮蛋、豆腐、葱、蒜、小米椒、花椒油、入盐、白糖、生抽、醋、香油
做法
1：皮蛋有一份为四，内酯豆腐切成小块摆盘备用。
2：然后加入葱、蒜、小米椒、花椒油、入盐、白糖、生抽、醋、香油。
3：淋上料汁美味既成。
回锅豆腐
材料：卤水豆腐1块、青蒜苗几根、红辣椒适量、葱姜蒜适量
做法：
1.将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
2.往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎炸。
3.煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。
4.锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
5.将豆腐放入锅煸炒匀均，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。
6.将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。再次翻炒匀均后即可关火盛出备用。（最后放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味）
香辣啤酒鸭
用料
主料鸭肉1/4只啤酒1瓶
调料食盐5克姜4片蒜3瓣八角2个生抽1勺淀粉1勺朝天椒1个白糖5克水适量植物油20克
做法
1.鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜和姜去皮切片，锅内放入一点点的植物油
2.烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色，将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味
3.分别加入适量生抽、老抽、白糖、盐
4.搅拌均匀，倒入一瓶啤酒
5.完全没过鸭子，加盖大火烧开
6.再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉收浓汁时即可
荷叶软蒸鱼
准备食材：草鱼1250克，淀粉(蚕豆)20克，荷叶40克，姜15克，酱油25克，黄酒20克，味精2克，辣椒油15克，花椒粉1克，香油20克，小葱15克，猪油(炼制)50克。
做法步骤：
1、草鱼去鳞、鳃、鳍，从脊背处开膛去内脏洗净，剔除骨和背脊骨，取下两扇带皮鱼肉，再斜片成6 厘米宽、2 厘米厚的块，将荷叶切成直径为3厘米圆形，取1 张垫在小蒸笼内；
2、将鱼片放入盘内，加入黄酒、精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒粉、熟猪油拌匀，再撒上干淀粉，放入垫荷叶的蒸笼内，上面再盖上1 张荷叶，在旺火上蒸10 分钟；
3、揭开荷叶，撒上葱花，淋入芝麻油，再将荷叶盖好，即可上桌食用。
番茄菜花
准备食材：菜花1个，番茄4个，番茄沙司4汤匙，油适量，盐适量，白糖1小勺，清水半碗。
做法步骤：
1、番茄洗净，切成十字刀花，放进水里煮开后再煮1分钟，捞起用凉水浸泡，撕去外皮，切块，菜花切小朵，清水洗净，烧一锅开水，水开后，放入菜花，放少量盐，把菜花烫8分钟，烧8分钟后，将菜花捞起，沥干备用；
2、锅里放少许油，烧热，放入番茄快，爆炒1-2分钟，加入菜花翻炒均匀，加入半碗清水，赶上锅盖再煮5分钟；
3、加入适量盐调味，盐放半小勺即可，本菜以酸甜味道为主，加入4汤匙番茄沙司，放1小勺糖，翻炒均匀即可食用。
香葱炒南瓜
原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法：1、将南瓜去皮，切成片；
2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香；
3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒；
4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多；
5、放入盐，炒匀；
6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火；
7、撒入香葱，即可出锅。