多图详解在家成功制作超正宗人气早餐“炸油条”
X
今天不得不推荐这个方子给大家。回家你就去做保证特别成功，绝对要比外面买的油条好吃，特别蓬松内心软嫩又有嚼劲。真的是很好吃又健康的油条。制作起来看似复杂其实一点儿不，只要按步骤来，人人都能做出正宗又美味的油条。再也不用卖外面黑心油条吃了。
之前我也看过很多方子，但是制作出来的都不会和外面的一样，要不就是不够蓬松，要不就是放一会儿就硬邦邦，但是这个方子真的太棒了。原方是我在国外的一个网站看到的，当时随手用笔记下来，链接找不到了。但是我觉得这个老外肯定是个中国通，要不就是家里父母辈是中国人，怎么能有这么成功的方子啊，让我可以在家吃到好吃放心的油条。
我用自己炸的油条还做了火锅，涮老油条不要太好吃。油条我和老公还有我儿子都喜欢沾着豆浆吃，真的太好吃了。全家一直觉得这油条太成功了，绝对秒杀外面买的黑心油条。但自己家做的油条绝对没有什么油条改良剂什么的，添加剂统统拜拜。但是这个配方里也是放了无铝泡打粉的。我对无铝泡打粉不排斥，因为很多饼干，蛋糕里都要放。而且现在买进口的无铝的少量食用都是非常安全的，对身体没有害的。但是如果你连无铝泡打粉都忌讳，那就不要吃油条了，什么饼干统统不要吃了。
那天微信里发了油条照片，好多朋友等着要方子，今天趁儿子睡觉赶紧整理出来。一般像是这种传统的小吃如果自己不尝试，配方不成功或者做出来不正宗我肯定不会轻易发出来。这是我反复做了几次，每次都成功，而且我是那么爱吃油条，小时候上学就爱吃油条豆腐脑。后来外面的油条实在不敢吃，我就好多年没吃了，现在终于吃到了。这样大家爱吃油条的，先别说这方子成不成功，做出来不好吃什么的，回家试试去吧。只要你按着我这步骤来绝对做出成功好吃的油条。如果不成功或失败了，欢迎留言，我告诉你那步骤你出错了。
重要的事情再说三遍，哈哈哈，如果你爱吃油条一定要试试这个，绝对要收录在自己私藏食谱里面，以后再加炸油条给家人吃，正宗口感棒棒的油条。我图片里有拍那个油条撕开后里面的组织，看到没，那种组织就知道这油条有多蓬松软嫩，有点儿丹麦牛角的意思。
豆浆配油条棒棒的，油条沾豆浆，有多少人爱这么吃，我家多爷爱上了油条，一个月让他吃了一两次就可以，自己油炸的健康放心，可以安心给孩子吃。马上附上做法，想学的继续往下看...
炸油条具体制作方法
原料：
中筋面粉（富强粉就可以）2cup/大约300g
泡打粉1小匙+1/2小匙（这个最好用量勺准确）
鸡蛋1个
黄油26g（软化的状态）
盐1/2小匙
水136g
具体制作方法
1.面粉，泡打粉，鸡蛋，盐放入搅拌桶中，加入软化的黄油，用最低速搅拌，一边搅拌一边加水，水千万不要一次都加进去，因为面粉吸水程度不一样
2.面团要搅拌15分钟，但是全程最低速，面团的状态是很软很软，但是不粘搅拌桶。
3.搅拌好之后的面团盖上湿布醒10分钟，10分钟之后在操作台上把面团整形成长方形，厚度和手指厚度差不多即可
4.把面团放在铺好保鲜膜的长盘上
5.用保鲜膜完全包裹起来
6.连同盘子一起放入冰箱冷藏一晚上
7.第二天早上起来炸油条，炸之前面团要提前拿出来放到和室温一样，大概1个小时左右
8.操作台上抹上一层油，方便操作，把面团均匀切成长条
9.拿起一个面团压在另一个面团上，中间要摸一些油
10.如图用筷子在中间压一道印记
11.如图这样就可以了
12.把油条面团拉长，放心拉长不会段，长短根据自己家油锅大小
13.油温4到5成热的时候放进油条，一定不要火太大，小点儿火，油条是慢慢膨胀起来的，油温太高的话，油条还没有完全膨胀开就已经被炸成金黄色，就再也不膨胀了
14.小火炸，等到油条全部涨起来，炸到两面金黄色就可以了
炸好的油条非常蓬松，咬一口里面很松软，能吃到面香，油香，图片很详细，一步一步来，肯定能成功，喜欢吃油条的回家试试看，有什么问题欢迎留言。这油条炸好了吃不完，放入密封袋里涮火锅，做广东的油条肠粉，都特别棒。这两天我要做肠粉，有想看方子的记得关注我的微博和博客啊。大家都试试看吧。
TIPS:
1.揉面团可以不借助机器用手也可以，如果你用厨师机就最低速，如果用面包机切记不要让它高速转起来，就全程低速，等面包机高速了，赶紧停下来，重新选择揉面，然后继续低速揉
2.水一定不要一次放进去，要注意观察面团，用手捏一下，和自己耳垂差不多软，在软一点儿点儿都可以，但是面团的状态绝对不能粘到哪里都是，如果那样就是太软了。
3.面团一定要醒，放入冰箱冷藏过夜，不要偷懒，直接炸不行
4.第二天炸的时候一定要恢复到室温，不要拿出来就炸，这样肯定也要失败
5.炸油条的油温切记不要特别高，油条是慢慢膨胀起来的，不像油饼一放进去立马就起来，油条慢慢膨胀，要用筷子不停翻个，等都膨胀起来才可以
6.炸好的油条搭配豆浆，豆腐脑，牛奶随自己喜欢，怎么吃都好吃。