高血压罪魁祸首是谁？研究称糖比盐更危险

长期以来，公众一直被告知要少吃盐。专家声称，盐将中风风险增加了四分之一，全球每年300万的死亡案例也归咎于盐。但近日发表于《美国心脏病学杂志》上的一篇文章却为盐平反。美国研究人员声称，是糖而不是盐，才是导致高血压的真正罪魁祸首。

来自纽约和堪萨斯州的研究人通过荟萃分析表明，糖和人类血液之间的联系比钠更密切。他们认为，鼓励消费者限制糖，而不是盐，可能是控制血压的更佳饮食策略。

在英国，大约有四分之一的成年人患有高血压，它大大增加了中风和心脏病的风险。6月份，官方发布了新的指导方针，敦促公众将每天盐的摄入量限制在5至7茶匙，因为他们担忧，盐是导致肥胖和2型糖尿病的主要原因。而新的研究进一步表明，相较于盐，吃太多的糖会带来更多的健康风险。

研究小组解释说，高水平的糖或影响大脑中一个名为下丘脑的关键区域，这一区域会导致心率加快、血压上升。另一方面，高糖分可能导致我们的身体产生更多的胰岛素，从而加快心率。

堪萨斯城圣路加中美心血管学院的研究员、心脏病研究学家詹姆斯（James DiNicolantonio）博士领导了这一研究，他并不赞同“少吃盐能降低肥胖和心脏病”的说法。“恰恰相反，我们认为，减少盐摄入量可能导致增加其他加工食品的摄入（以及更多的糖），因此会增加糖尿病、肥胖以及心血管疾病的风险。”背后的原因很复杂，但他认为，低水平的盐增加了血液中某些脂肪的含量。

限糖行动（Action on Sugar）的负责人、心脏病学专家阿西姆·马洛特拉（Aseem Malhotra）博士说道，由糖引起的公共卫生风险被大家低估了。“我们知道，糖不提供任何营养。并且越来越多的证据表明，糖是导致许多疾病的独立危险因素。”

英国公共卫生署在6月份发布的指南中，建议女性每日摄入的糖不应该超过5到6茶匙，男性不超过7到8茶匙。但在现实生活中，由于喝果汁、牛奶什锦早餐、酸奶、三明治以及快餐等，成人平均每天要消耗15茶匙的糖。一些专家甚至希望对碳酸饮料和其他含糖饮料征收高额税收。

专家们还担心，糖不仅增加了儿童蛀牙的风险，并且还有可能影响他们的学习能力。英国政府的首席健康顾问苏珊·杰布教授建议，父母不要向孩子提供果汁和碳酸饮料，而坚持用白开水替代。

不过，也有一些专家对此持反对意见。伦敦大学玛丽女王学院的格雷厄姆·麦格雷戈（Graham McGregor）教授说道：“数十年的研究已经证明，在盐和高血压之间有着强有力的联系。 ”而新研究将高血压归咎于糖的证据“太弱”。