如何区分沉香老料和新料？
首先沉香老料并不是指沉香的生长结香年份，而是指沉香采下来挖出来之后存放干置的时间。
刚刚采取和挖出的沉香是为新料沉香，新料沉香由于刚刚才被香农采出，所以一般新料沉香中的含水量普遍偏高，这也导致新料的沉香重量都会有虚高的成分。老料则是新料放置几年后，内部多余水分挥发干净，重量大幅度变轻，干透沉香老料做出来的雕件和珠子不会变形，变轻，重量稳定。
下面我们详细阐述沉香新老与老料的鉴别
一、从外观上
老料颜色厚重，有自然光泽，表面较光滑，质地较坚硬，油脂醇化。百年老料往往可以达到白木部分发黄。图一为新料图二为老料。
一块新料，都需要放置通风处阴干，而这个时间是至少要达到五年以上才能够完全干透，而且它的重量不会出现明显的变化，沉香老料正是因为放置的时间长，所以它的料子比较感，用沉香老料制作出来的沉香手串，不会因水分蒸发而变形和变轻。它的性质要比新料稳定。
二、从香气上鉴别
从味道上来说，老料味道醇厚，没有杂味，其香韵更厚实沉稳，细腻温和。而沉香新料因为是采集不久或者是经过短暂储存，味道上也就更加青涩劲道，颜色上也更加浅淡，因为其中含有水分的缘故，在香韵上就不如沉香老料更加稳重厚实。但是并不是绝对地说沉香老料味道就一定比新料好，因为影响沉香味道的因素太多了，老料新料只是其中之一，还有产区结香方式等等，加之很多新料因为表面水分含量多味道更加冲，对于新手会认为味道更加直接浓郁。因此对于追求味道方面要综合判断，没有必要太执着于老料新料。当然对于同一块料来说，老料味道会略胜一筹，因为香韵需要借助醇化时间来作用，所以老料自然就比新料略胜一筹。但是从长期上来说，只要沉香的品质好，新料和老料味道最终还是相去不远。
三、价位方面
由于新料沉香会退水，因此从重量上来说，沉香老料和沉香新料也都会有变化，但是沉香新料因为水分较大的原因重量变化可能会比老料大。价格方面新料沉香会略比老料便宜，特别是慢沉水的新料沉香，很容易变成浮水的。这时候商家就会出现掉克重亏本的情况，或者买家买贵的情况。
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