【今日靓汤】银耳雪梨瘦肉汤

主要功效：柔肝增液，平补气血

推荐理由：惊蛰时节，不仅要助阳气升发，还要适当的平补气血阴阳，才能升发而不亢。

材料：雪梨 2个，银耳（干）10g，陈皮 1小瓣，红枣 2个，枸杞子（干）10g，瘦肉 100g（2-3人量）

制作方法：

雪梨洗净切小块，银耳泡开后用手撕成小块，瘦肉洗净切块。把雪梨，银耳、瘦肉、红枣、陈皮放入汤煲中，加水1600ml，大火煮开后转小火煮约1小时，最后加入枸杞子再煮5-10分钟，加盐调味即可。

汤品点评：

惊蛰吃梨是民间习俗，其实也是有一定道理的。惊蛰时节，人体中的肝阳之气顺应时节而继续上升，阴液相对不足，所以这个时候吃点梨，能起到柔肝增液的效果。可能以前大家用雪梨和雪耳是用来煮甜汤的。但是因为刚刚才过完春节，大家甜的、油的都吃了很多了，所以这里就略加点肉，煮个咸的，也是相当不错的。如果要吃素的朋友，搭配点姬松茸、花生、香菇、无花果干，煮出来的汤也是清甜可口。

另外，还可以加一点点陈皮，不需要多，否则可能就苦了。陈皮能起到运化脾胃的作用，也能稍佐雪梨的凉性，让这个汤水更平和。加点红枣、枸杞，不仅能起到颜色点缀的作用，还能有一定的不血气的作用。到了春天，不宜大补，稍微平补一下也就可以了。

小贴士：枸杞子不用太早下，不然汤味容易变酸。