市场收购进度缓慢 今年的小麦产量和质量真的面临双降？
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根据来自国家粮食和物资储备局的最新统计数据显示，截至6月15日主产区小麦累计收购936.9万吨，同比减少350.2万吨。
分省来看，河北收购31.4万吨，同比增加6.5万吨；江苏收购310.3万吨，同比减少84.2万吨；安徽收购120.9万吨，同比减少147.1万吨；山东收购116.2万吨，同比减少36.8万吨；河南收购204.3万吨，同比减少69.1万吨；湖北收购47.8万吨，同比减少44.1万吨。
据最先曝出芽麦问题的湖北省小麦收购情况显示，今年小麦产量和质量问题不容乐观，由于省内国标三等达标新麦收购均价在1.08元/斤，环比上涨0.03元/斤（水13，容重740-750g/L）。由于省内达标粮源少，粉企择优收购，很多粉企都从河南省收购达标新麦，当地收购均价在1.20元/斤，到厂价在1.25元/斤。目前省内用粮企业收购积极性较高，无奈农户惜售心理严重。
在另一产粮大省河北省，新粮上市前加工企业普遍对后市看空，企业库存较低，随着新麦上市，减产超过预期，使得本地企业收购工作积极性高涨，市场提价迅速，目前已经在1.24元附近。值得注意的是，虽然今年河北省小麦质量下降明显，但基本上都在三等以上，小麦品质要好于南方地区。
与之类似的还有山东省。据悉，今年4月以来，山东部分地区在小麦抽穗、灌浆期受“倒春寒”、连阴雨等因素影响，质量下降，但全省小麦状况整体要好于南方地区。不过，由于去年小麦托市结束后该省小麦价格一路涨至1.3元的高位，虽然当前小麦价格已经超过了托市收购价格，但农民惜售心理依然较重。
由于价格高企，截止目前为止，河北、山东均未启动小麦托市收购预案。
另外，已经启动托市收购的安徽、河南，江苏等地也是情况复杂。
截止目前，安徽省小麦托市收购量不到当前该省小麦总收购量的10%，河南端午节期间已经传出有部分地区暂停小麦托市收购——值得关注的是，该省截止目前为止尚未公布托市收购库点及启动托市收购地点名单。
鉴于当前市场收购情况，有机构预计，今年的小麦托市收购数量可能不会超过1000万吨，基本上属于2013年行情再现！
综合来看，目前整个小麦市场对价格上涨已经没有疑问，存在问题是能涨多少？目前的价格是否已经存在超涨？
根据对这两年面粉销售价格统计显示，从2016年以来我国黄淮地区河南、河北、山东以及安徽地区，特一粉的出厂价格一直在1.55-1.65元斤之间徘徊，上下浮动不超过一毛钱，而当前市场上的小麦进厂成本却已经处于近两年高位。
若考虑到全年利润平衡问题，如果当前面粉企业不能采购到低价粮源，那就意味着后期的采购成本肯定会突破前几年的采购成本线。按照现在的麸皮0.7元计算，小麦平均采购成本1.2元就是一个临界点了，除非面粉或者麸皮价格能出现大幅提升。