夏天炒菜怕流汗，这12道蒸菜让你省事省心，又不失营养！
01
丝瓜蒸粉丝
食材:
粉丝1个、丝瓜适量、蒜末适量、油少许、生抽少许。
做法:
1、粉丝提前泡软，丝瓜削皮，剁点蒜末。
2、粉丝泡软后放几滴油拌一下。
3、丝瓜切条状。
4、把丝瓜摆盘，粉丝放中间。
5、水开后入煮锅大火蒸10分鐘左右。
6、蒜末淋热油，加生抽拌匀。
7、淋在蒸好的丝瓜粉丝上就完成了。
02
腊肠蒸粉丝
食材:
广式腊肠200克、绿豆粉丝2把、酱油少许。
做法:
1、腊肠用开水烫洗一下，切片备用。
2、粉丝剪段，放入温水中泡软。
3、捞出沥干水铺入盘中。
4、再将腊肠铺在粉丝的上面，淋入少许酱油。
5、锅中加入清水，大火烧开，放入腊肠。
6、加盖大火蒸12分钟左右即可关火。
7、出锅上桌即可食用。
03
蒜蓉扇贝蒸粉丝
食材:
扇贝4只、香葱适量、姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、鸡精适量。
做法:
1、扇贝的外壳很脏，用干净的牙刷刷干净扇贝的外壳。
2、把扇贝掰开，去掉黑色的沙包。
3、撕掉裙边，如图所示。把沙子冲洗干净。
4、两个扇贝壳其实是一个整的扇贝，掰开就是2个了。
5、把另外一边的扇贝肉取下，放入一个扇贝壳里，其实也可以不倒在一起，这样2只扇贝就可以蒸出4只扇贝了。
6、用开水把粉丝泡软，粉丝泡2分钟即可。
7、粉丝里面加入3茶勺蒸鱼豉油，一点姜末，一点鸡精搅拌均匀。
8、把搅拌均匀的粉丝铺在扇贝肉上，
9、大火烧开，蒸15分钟。前5分钟大火，后10分钟改小火。
10、剁碎的姜末和蒜末，以及切碎的香葱。姜末和蒜末切碎就行，不用捣烂。
11、上锅烧油，油烧到8成热时关火，倒入切碎的葱姜蒜末，放半茶勺盐搅拌均匀。
12、把爆香的葱姜蒜末倒在蒸好的扇贝上面就可以上桌啦！
04
肉片茼蒿蛋蒸粉丝
食材:
粉丝2捆、猪肉10片、茼蒿适量、鸡蛋1个、酱油适量、生粉适量、盐适量、味精适量、蒜头油适量。
做法:
1、粉丝2捆提前泡水，尽量让粉丝吸收水分，切小段。
2、茼蒿洗净，猪肉一块，鸡蛋一个备用。
3、猪肉切片，用适量酱油、盐、味精、生粉搅拌均匀腌一会。
4、上蒸锅蒸5分钟。
5、往肉片上放上粉丝，继续蒸5分钟。
6、再打一个蛋在粉丝上，把蛋黄挑散，蒸5分钟。
7、最后加上茼蒿，一勺蒜头油，适量植物油和酱油，再蒸1分钟。
8、蒸至茼蒿断生，搅拌均匀即可。
05
蒜茸白菜蒸粉丝
食材：
白菜心100克、粉丝50克、油适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量。
做法：
1、白菜心洗净后纵向切成条，切好的白菜心码在盘中备用。
2、粉丝放入沸水中煮一分钟，放后泡发十分钟。
3、蒜去皮剁碎。
4、把剁好的蒜末放入一个小碗里，炒锅烧开热油浇在蒜末上。
5、调入一汤匙生抽和两匙蚝油调成蒜香汁。
6、把泡好的粉丝码在盘中的白菜上。
7、往粉丝上浇上蒜香汁。
8、放入蒸锅里蒸十分钟即可。
06
肉末腐竹蒸粉丝
食材：
肉末适量、腐竹适量、粉丝适量、味极鲜酱油适量、浓醇高汤1支、剁椒2勺、调味汁适量、蒜末适量、水适量、胡椒粉少许、盐少许、香油少许。
做法：
1、腐竹提前泡发好，切成段，粉丝泡发好；
2、准备好剁椒和蒜末；
3、肉末里放入少许盐，胡椒粉，味极鲜酱油，调味汁，拌匀后备用；
4、小碗中放入浓醇高汤一支，放入味极鲜酱油两勺，搅匀成味汁备用；
5、大碗中放入粉丝，上面铺好腐竹；
6、调好味的肉末，一部分放入中间，一部分放入四周；
7、在肉末的周围和肉末上面放入剁椒，撒上蒜末；
8、淋上调好的味汁，放入半碗清水；
9、放入开水锅中，大火蒸20分钟左右，开盖后淋上少许香油即可享用了!
07
蒜蓉金针菇蒸粉丝
食材：
金针菇适量、粉丝适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、水适量、剁椒适量。
做法：
1、粉丝用开水浸泡，粉丝控水备用。
2、锅中入油放入姜末和剁椒炒香。
3、加水，生抽，糖，盐烧制料汁。
4、粉丝铺入盘中，再铺入金针菇，淋入蒜蓉汁。
5、上开水锅蒸八分钟了即可。
6、出锅撒入葱花，锅中入油烧热淋入葱花上。
08
红膏蟹蒸粉丝
食材：
红肓蟹1只、粉丝50克、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量。
做法：
1、粉丝用温水泡发好。
2、膏蟹用刷子洗净，瓣开，去胃，去鳃，去底盖，切四瓣。
3、把粉丝放入大盆，撒些盐。
4、把膏蟹放在粉丝上，放上姜丝，蒜末，料酒，胡椒粉。
5、隔水蒸10分钟，闷2分钟。
6、浇点蒸鱼豉油，撒些葱花，浇上热油即可。
09
蒜蓉扇贝蒸粉丝
食材：
扇贝4只、粉丝一把、大蒜一头、香葱5根、姜末少许、剁椒1勺、盐1勺、蒸鱼豉油1勺、米酒1勺。
做法：
1、扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
2、扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
3、粉丝放开水里烫1分钟
4、捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
5、粉丝加入少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
6、将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
7、一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
8、锅底油烧8成热的时候关火，然后倒入香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
010
墨鱼仔蒸粉丝
食材：
墨鱼仔4个、粉丝一小捆、盐少许、泰式甜辣酱2勺。
做法：
1、粉丝用冷水泡软后倒掉水，再冲入开水要马上漂凉使其变得更软些。
2、墨鱼仔用刀切开，连头部也切但不要切断，这个头是没切的，后面我再加了一刀。
3、90度温水把墨鱼仔焯水十几秒，捞后放入冷水中。
4、粉丝放入蛋挞模中再撒少许盐。
5、摆上墨鱼仔再淋上甜辣酱，粉丝中拌点甜辣酱更好，这样让它腌制一下好入味。
6、水开后大火蒸6分半钟岀锅。
011
鱼片蒸粉丝
食材：
鱼柳400g、粉丝100g、生抽6g、料酒5g、蒸鱼豆豉4g、香油3g。
做法：
1、粉丝放温水里泡半小时，泡好的装盘里。
2、鱼柳切成小片，然后加入盐，加入料酒抓匀腌半小时。
3、把腌好的鱼片入到粉丝上。
4、然后冷水下锅蒸15分钟。
5、小葱加入生抽，加入香油，加入蒸鱼豆豉，加入一盐搅拌均匀。
6、把搅拌好的汁倒入蒸好的鱼片上。
012
肉片蒸粉丝
食材：
粉丝150克、猪瘦肉300克、上海青500克、香葱50克、橄榄油3ml、盐4克、芝麻油1克、酱油2ml、生粉3克、生姜1克。
做法：
1、猪肉洗净切薄片，放油、盐、酱油、生粉拌均腌制3分钟；
2、粉丝提前用清水泡软；
3、上海青去老叶，洗净，清水煮沸，放一点盐，汆烫上海青；
4、汆烫好的上海青，捞出，过冷水；
5、粉丝捞出，沥干水，放入盆子中，上面放入腌制好的猪肉片、葱白、生姜末；淋上橄榄油、芝麻油、盐、酱油；
6、清水煮沸，隔水放入锅中蒸8分钟；
7、把汆烫好的上海青放入蒸好的粉丝中，上面撒上葱花，拌匀即可。