农村1种奇怪野果,长得酷似秤砣,没有果肉都是籽,做凉粉8元1碗
导读:农村1种奇怪野果,长得酷似秤砣,没有果肉都是籽,做凉粉是一绝
在夏天的时候,尤其是在三伏天的时候,因为气温高、且非常的闷热,人也很容易没有食欲,为了消暑大家都会选择吃一些冰镇的,或者的冰凉的食物,比如冰淇淋、冰镇西瓜,还有凉粉等等。
可是在过去,电没有普及,冰淇淋是奢侈品。就算是西瓜,也是放在井水里冰一下,根本就没有冰箱。要想吃到凉粉,那也是很奢侈的,几毛钱一碗的凉粉也舍不得购买。不过,在当时农村的山上有一种长得像秤砣的奇怪野果,它没有果肉全是籽,但是却可以用来做凉粉。一般勤劳的家庭主妇们都会采摘回来,然后制作凉粉给家人食用。如今一碗更是卖到8元钱,你吃过吗?
薜荔果就是今天笔者要给大家介绍的这种野果,是不是名字有点拗口呢?这是在我国南方的山上很常见的一种野果,在各地的叫法也不同,比如凉粉果、木莲、冰粉子、斋粑果、鬼馒头、木馒头等。很多人从小就认识它,但是却不知道它的学名叫薛荔果,它是一种攀援型植物,一长就是一大片,再加上果实很像秤砣,所以是很好辨认的一种植物。
在过去,小孩子常常采摘薛荔果来当玩具玩耍,这种果子看起来像秤砣,也有点像馒头,过去农村娃过家家就常用它来当馒头,还有些人把它当球来踢,因为果皮很坚硬,不容易踢烂。最厉害的地方在于,薛荔果不仅很好玩,而且还很关键的一点很好吃,对于很多的70后、80后的农村娃来说,它应该算得上是记忆深处的一种美好回忆了吧。
薛荔果是不能直接生吃的,切开以后也没有果肉,里面都是细小如同芝麻一样的籽,但是这个却是个宝贝,过去农村里做凉粉,就是用薛荔果的种子哦。把薛荔果采摘回来之后,清洗干净了,就把它切开两半,然后用勺子小心翼翼的把它的种子都挖下来,之后扔掉果皮。
再把种子放在太阳底下晒干,取适量的果籽放入干净的纱布里,口扭紧,浸入凉水中,用手反复揉搓材料,再挤出粘滑的汁液,一直反复浸水揉搓挤汁,直到感觉纱布里的薜荔果挤出的汁液不粘滑后即可;之后再把浸出来的液体在常温下静置4-5个小时它就会凝固了,这样就凉皮就做好了,加入糖或其他配料就可以开吃啦。如果吃之前,把它放在冰箱里冷藏一会儿,那吃起来口感更佳。
现在市面上一年四季都有凉粉可卖,但是这些基本都是淀粉做出来的,而薛荔果做出来的凉粉,不仅可以直接拌来食用,而且口感比市面上贩卖的淀粉类凉粉要好吃爽滑很多。目前这样的凉粉,价格也要比淀粉类的贵一些,一般都要卖到8元钱一碗。但是在识货的人眼中,这价格真不贵,一方面的它的口感更佳、营养更丰富,另外一方面还在于是童年的味道。
值得一提的是,薛荔果还能入药,我国的医学著作《本草拾遗》,《日华子本草》,《本草图经》等对其均有记载,主要有祛风、利湿,活血,解毒等方面的功效。想不到过去被当玩具玩耍的野果,如今小小一碗就要卖8元钱,但是在农村里却很少有人种植它,你认为种植薛荔果有市场前景吗?欢迎留言!