它有“动物中的人参”之称，常吃补气血，健脑护目，女性孩子多吃

昨天去菜市场买菜，看到很多人围城一团，我走上去看看发生什么事情了，原来是一个老奶奶在卖鹌鹑蛋，老奶奶说这都是新鲜的鹌鹑蛋，看着有很多人买，于是我也买了5斤左右回家做着吃。鹌鹑蛋在我们生活中很常见，别看鹌鹑蛋个头小，营养价值毫不逊色鸡蛋，鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”，是一道很滋补的食疗品，此外鹌鹑蛋的营养也非常的独特，故有"卵中佳品"之称。有很多人不知道鹌鹑蛋应该怎么吃，要是煮着吃感觉太小，剥皮都很费劲，炒着吃比较麻烦，炒一碗要几十个鹌鹑蛋很麻烦，今天小猴子给大家分享一道鹌鹑蛋的快手做法，我家基本每年都会做好多次，而且家里人非常喜欢吃，是我们家饭桌上一道不可或缺的美食。

鹌鹑蛋不仅味道好，而且具有很高的营养价值，是一道天然的补品，鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，经常吃鹌鹑蛋具有补气益血、强筋壮骨、美颜护肤、健脑益智、护目、促进睡眠、提高人的记忆力等功效，女性常吃可以补气血、美容养颜，孩子吃了可以保护视力、健脑益智、促进骨骼发育，所以女性和孩子一定要多吃鹌鹑蛋，对身体的健康有很大的促进作用；今天小猴子为大家分享一道酒香鹌鹑蛋的做法，做法简单快手，味道特别棒，在炎热的夏季饭桌上不可缺少的一道美食，喜欢的赶紧跟着小猴子一起学习吧。

【酒香鹌鹑蛋】食材和配料：鹌鹑蛋500克、姜蒜适量、八角桂皮适量、油适量、豆瓣酱1勺、糖5克、生抽1勺、蚝油1勺、酱油1勺、啤酒300毫升做法和步骤：1、将买来的鹌鹑蛋用清水反洗的清洗干净，然后准备一个煮锅，锅中倒入适量清水，将鹌鹑蛋放入锅中煮熟，然后将煮熟的鹌鹑蛋捞出来放在凉水中浸泡备用。

2、将浸泡变凉的鹌鹑蛋沥干水分，然后挨个将鹌鹑蛋外皮弄裂开，然后将鹌鹑蛋的皮全部剥掉，用小刀将鹌鹑蛋表面划两个刀印，这样方便入味。

3、将配料准备好，姜和蒜切成丝备用，准备一个炒锅，锅中倒入适量的油，开火将油烧热，然后加入姜、蒜、八角、桂皮炒制出香味，然后加入豆瓣酱炒制出红油，然后加入适量的糖搅拌均匀备用。

4、将准备好的鹌鹑蛋放入炒锅中，用勺子慢慢翻炒均匀，陆续加入生抽、蚝油、酱油翻炒均匀，然后倒入准备好的啤酒，开大火将啤酒烧开，然后转小火慢慢煮，让啤酒蒸发，将汤汁煮至浓稠即可关火出锅装盘，撒上一些葱花点缀即可食用，味道超级棒，看着就流口水了，赶紧试试吧。

小贴士：鹌鹑蛋建议用刀划几个道，这样方便入味，吃起来味道更好；用啤酒煮鹌鹑蛋的时候全程不用盖锅盖，中间多搅动几次。这里是小猴子教你做菜，今天的这道酒香鹌鹑蛋就为大家分享到这里啦，喜欢的可以点个关注，小猴子每天为大家带来不同的美食，我们下道美食见。#鹌鹑蛋#营养价值#补气血收藏【酒香鹌鹑蛋】食材和配料：鹌鹑蛋500克、姜蒜适量、八角桂皮适量、油适量、豆瓣酱1勺、糖5克、生抽1勺、蚝油1勺、酱油1勺、啤酒300毫升做法和步骤：1、将买来的鹌鹑蛋用清水反洗的清洗干净，然后准备一个煮锅，锅中倒入适量清水，将鹌鹑蛋放入锅中煮熟，然后将煮熟的鹌鹑蛋捞出来放在凉水中浸泡备用。2、将浸泡变凉的鹌鹑蛋沥干水分，然后挨个将鹌鹑蛋外皮弄裂开，然后将鹌鹑蛋的皮全部剥掉，用小刀将鹌鹑蛋表面划两个刀印，这样方便入味。3、将配料准备好，姜和蒜切成丝备用，准备一个炒锅，锅中倒入适量的油，开火将油烧热，然后加入姜、蒜、八角、桂皮炒制出香味，然后加入豆瓣酱炒制出红油，然后加入适量的糖搅拌均匀备用。4、将准备好的鹌鹑蛋放入炒锅中，用勺子慢慢翻炒均匀，陆续加入生抽、蚝油、酱油翻炒均匀，然后倒入准备好的啤酒，开大火将啤酒烧开，然后转小火慢慢煮，让啤酒蒸发，将汤汁煮至浓稠即可关火出锅装盘，撒上一些葱花点缀即可食用，味道超级棒，看着就流口水了，赶紧试试吧。小贴士：鹌鹑蛋建议用刀划几个道，这样方便入味，吃起来味道更好；用啤酒煮鹌鹑蛋的时候全程不用盖锅盖，中间多搅动几次。这里是小猴子教你做菜，今天的这道酒香鹌鹑蛋就为大家分享到这里啦，喜欢的可以点个关注，小猴子每天为大家带来不同的美食，我们下道美食见。