鸭子蛋与食用菌产业标准化的异议（1）

第一节要讲个好笑的童话性质的故事。

话说鸟类蛋业召开世界年度大会，今年的轮值主席是一只鸭子。

鸭子主席对鸟蛋业提出了一个重要议题，那就是鸟蛋的标准化问题，它认为，只有鸭子蛋符合鸟蛋的全部标准，因为从吃料到游泳到下蛋的各个方面，鸭子都堪为典范。鹅蛋太大，鸡不洗澡，鹌鹑钻草窝，鸵鸟完全不会飞，总之谁都有毛病。

自然大家反对，可是今年是鸭子做轮值主席，标准起草者都是鸭子请的那一伙，鼓噪起来，鸭子声音也最大，所以最后，鸭子的提案成了唯一标准。

当然，这标准实际上没有能够执行，因为其他鸟仍旧各自下各自的蛋，悲催的是遇到禽流感，号称标准的鸭子和鸭子蛋也未能幸免，没有丝毫表现比别的鸟优越，所以，鸭子蛋标准也就成为了鸟蛋业的一个笑料。

然而今天食用菌行业似乎也在出现一种所谓标准化的风潮，这股风潮所提倡的，不仅有应该有的产品的质量的安全标准（这是通行而必须的），也出现了一堆莫名其妙的诸如程序、设备、方法标准，这就非常令人疑惑了。

菌业没有禽流感，但市场风波恶，并不下于禽流感，谁能笑到最后，才是榜样，也只是榜样而非标准。

在今天这样的多元化时代，标准是干什么吃的，是为了把产品做成一模一样，还是为了让产品符合公众要求的质量保证度和安全保证度，以确保产品在使用上的选择明确与放心可靠？至少以我的理解，应该是后者而非前者。

记得关于三聚氰胺牛奶的来源，就是因为在喂养过程里饲料的条件达不到，所以许多农民喂出来奶牛所产牛奶达不到足够的蛋白质含量，而牛奶的蛋白质含量标准又是外国人所定，人家的条件各方面显然不是中国农户可以比的，牛奶公司自己不喂奶牛，收购农户的牛奶不达标，那是属于正常事件。

不过蛋白质不达标的牛奶，并不是有害牛奶，而用三聚氰胺添加弄出来的符合标准的氮含量，显然已经伤害到了千家万户。所以我傻傻的认为，与其硬套外国人的蛋白质含量标准，还不如降低标准分级，起码那样的产品没有安全问题，含量不足多吃点也坏不了事。

按照这个逻辑，中国人在标准问题上的搞法基本上扯淡。牛奶行业这玩意，中国实在不先进，如果这个行业必须存在，首要还是所谓“健康一代人”的事情，那么差几个蛋白质含量的百分点显然不那么关键，关键是不能吃了有害健康。在中国现有条件下，低等级牛奶也好过有问题牛奶的逻辑是绝对成立的。而牛奶出口根本就是没有什么优势的事情，三聚氰胺事件过去这么久了，牛奶业似乎并没有痛定思痛，中国的标准界也继续高标准低要求的的玩着中国产品的独角戏码。

如果中国牛奶业不降低蛋白质含量标准，那就严格按照产高标准牛奶的要求去做也行，问题在于，价格竞争的乱仗打败的不是哪一个，而是行业整体，那样一来就有很多人要从行业里死掉。 死掉的那些人很痛苦，但他们不死掉的话，所有吃牛奶的都很痛苦，而且，显然高价牛奶比有害牛奶两者间，高价只是承担而不痛苦，现在大家宁愿买进口高价的奶粉也不给孩子吃国产货，选择不言自明。电影《星际迷航2》里面有句台词：“多数人的利益，比少数人的利益乃至个人利益，更重要。这是符合逻辑的！”

为了让某些不该活着的人活着，让更多不该死的人痛苦乃至死亡，不知道怎么就潜移默化成为了中国特色，这是中国从政治到经济到文化各个层面的共同现象，更多的原因，是那些不该活着的人掌握了话语权。

回到食用菌行业来看，现在不断标榜的那些标准，比牛奶业的标准更加扯淡，所以，我不能不把这个事情扒拉扒拉，让那些热衷于食用菌行业标准的人们脑子降降温。

今天这一节，就当开场白好了！

（待续）