青山学家常菜四菜一汤的简单做法，食材简单便宜又营养，来人待客不用愁

蒜黄炒鸡蛋

​食材：

蒜黄，鸡蛋，盐，水

做法：

1、将鸡蛋打在碗内，搅拌均匀，加一点点的食用盐和清水，继续搅拌均匀备用。

2、蒜黄清洗干净，切成小段备用。

3、锅内加油烧热，油热后先将鸡蛋液倒入锅内炒熟盛出。

4、另起锅加油烧热，油热后加入蒜黄段，快速翻炒均匀。

5、蒜黄炒软后，加盐继续翻炒，倒入炒熟后的鸡蛋，一起翻炒均匀即可出锅。

尖椒干豆腐

​食材：

干豆腐，猪肉，尖椒，葱，姜，大蒜，水淀粉、盐适量

做法：

1、先把干豆腐清洗干净，再切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

2、尖椒清洗干净去蒂，去籽，再切成菱形片。

3、猪肉清洗干净切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟。

4、锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用。

5、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

6、下入干豆腐，淋入半碗水，加入盐，烧开，煮几分钟。

7、下入尖椒，翻炒均匀。

8、淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

胡萝卜蒜苔炒肉丝

​食材：

猪肉，胡萝卜，蒜苔，葱，姜，鸡粉，盐，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽

做法：

1、准备里脊肉，将里脊肉先切片，然后改刀切肉丝。

2、把切好的肉丝放入碗中，加入一点盐，生抽，胡椒粉，料酒，用手抓均匀，打入一个鸡蛋清，加入适量淀粉，继续用手抓均匀。

3、将胡萝卜切丝，蒜苔切成小段，放入容器备用。

4、起锅加油烧热，倒入姜丝、蒜末、干辣椒爆香，下入腌制的肉丝翻炒，翻炒均匀至肉丝变白。

5、倒入蒜苔，胡萝卜大火翻炒，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，翻炒均匀。

6、炒熟出锅即可。

鱼香杏鲍菇

​食材：

杏鲍菇，木耳，胡萝卜， 酱油，蚝油，米醋，糖，淀粉，盐

做法：

1、调好鱼香汁：将酱油，蚝油，米醋，糖，水淀粉倒入碗中混合搅拌均匀，加入少许盐调味。

2、将杏鲍菇，胡萝卜，木耳处理干净切丝，姜蒜剁末。

3、杏鲍菇放到开水中焯水一两分钟，变软捞出沥干水分。再倒入木耳过下开水捞出。

4、热锅下油，倒入姜蒜末爆香，倒入胡萝卜丝翻炒。

5、胡萝卜丝变软后倒入杏鲍菇，木耳快速翻炒，水稍干时倒入调好的鱼香汁。

6、快速翻炒，酱汁收得差不多时即可出锅。

白萝卜玉米排骨汤

​食材：

排骨，白萝卜，玉米，姜，枸杞，葱花，料酒，盐适量

做法：

1、将排骨焯好水后捞出，用清水冲洗掉浮沫沥干备用。

2、白萝卜去皮后切成块，玉米洗净后切成段，生姜切片装盘备用。

3、锅中加入足够的清水煮开后，加入焯好水的排骨、葱、姜片和适量的料酒。

4、再次沸腾之后，撇去表面浮沫，转成小火，加盖煲1小时。

5、一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时。

6、最后快出锅时加入适量的盐调味，再将枸杞放入即可。