竹
《本经》中品）
【释名】时珍曰︰竹字象形。许慎《说文》云︰“竹，冬生草也”。
故字从倒草。戴凯之《竹谱》云︰植物之中，有名曰竹。不刚不柔，非草非木。小异实虚，大同节目。
【集解】弘景曰︰竹类甚多，入药用竹，次用淡、苦竹。
又一种薄壳者，名甘竹，叶最胜。又有实中竹、篁竹，并以笋为佳，于药无用。颂曰︰竹处处有之。其类甚多，而入药惟用竹、淡竹、苦竹三种，人多不能尽别。按︰《竹谱》︰竹坚而促节，体圆而质劲，皮白如霜，大者宜刺船，细者可为笛。苦竹有白有紫。甘竹似篁而茂，即淡竹也。然今之刺船者多用桂竹。竹笛自有一种，亦不名竹。苦竹亦有二种︰一出江西、闽中，本极粗大，笋味殊苦，不可啖；一出江浙，肉浓而叶长阔，笋微有苦味，俗呼甜苦笋是也。今南人入药烧沥，惟用淡竹一品，肉薄，节间有粉者。时珍曰︰竹，惟江河之南甚多，故曰九河鲜有，五岭实繁。大抵皆土中苞笋，各以时而出，旬日落箨而成竹也。
茎有节，节有枝；枝有节，节有叶。叶必三之，枝必两之。根下之枝，一为雄，二为雌，雌者生笋。其根鞭喜行东南，而宜死猫，畏皂刺、油麻。以五月十三日为醉日。六十年一花，花结实，其竹则枯。竹枯曰，竹实曰筱，小曰KT，大曰。其中皆虚，而有实心竹出滇广；其外皆圆，而有方竹出川蜀。其节或暴或无，或促或疏。暴节竹出蜀中，高节，即筇竹也。无节竹出溱州，空心直上，即通竹也。竹一尺数节，出荆南。笛竹一节尺余，出吴楚。竹一节近丈，出南广。其干或长或短，或巨或细。交广由吾竹长三、四丈，其肉薄，可作屋柱。竹大至数围，其肉浓，可为梁栋。永昌汉竹可为桶斛，竹可为舟船。
严州越王竹高只尺余。辰州龙孙竹细仅如针，高不盈尺。其叶或细或大。凤尾竹叶细三分，龙公竹叶若芭蕉，百叶竹一枝百叶。其性或柔或劲，或滑或涩。涩者可以错甲，谓之。
滑者可以为席，谓之桃枝。劲者可以为戈刀箭矢，谓之矛竹、箭竹、筋竹、石麻。柔者可为绳索，谓之竹、弓竹、苦竹、把发。其色有青有黄，有白有赤，有乌有紫。有斑斑者驳纹点染，紫者黯色黝然，乌者黑而害母，赤者浓而直，白者薄而曲，黄者如金，青者如玉。其别种有棘竹，一名竹，芒棘森然，大者围二尺，可御盗贼。棕竹一名实竹，其叶似棕，可为柱杖。慈竹一名义竹，丛生不散，人栽为玩。广人以筋竹丝为竹布，甚脆。
神奇的竹汁
李时珍在《本草纲目》之《水部》中把水分为43种——13种天水和30种地水。目前几乎世界上所有原水研究者或水产业，都把精力和财力投放在“地水”上——特别是“矿泉水”——而忽视了天水。在《本草纲目》13种天水中，竹汁被列为“天水”，且唯一冠以美誉的“神水”也是五月初五节的竹中水。对竹沥也有叙述，称竹沥（烧烤沥取的竹汁液），味甘，微寒；无毒，具有镇静、解热、生津、镇咳、止血等功效。《列仙传》中，神仙离娄因为吃桂花、喝竹子汁而成仙。现代科学研究表明证实，竹汁和竹叶液，含有人体所需的铁、铜、锌、锰、钴、铬、硅、硒、锗、钼、锶、等20种以上，含有人体所需的15种氨基酸和各种维生素，含有人体所需的钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等各种常中量元素，还含有丰富的生物酶。《本草纲目》记载：竹沥，味甘，微寒；无毒，具有镇静、解热、生津、镇咳、利尿、醒酒等功效。竹汁对小孩内火旺、燥热。表现症状为：易发烧、感冒、厌食、受惊、难入睡有很好的作用。能改变女士胃口不开、肤色差、皮肤粗糙、色斑浓、便秘、心情烦躁等症状；年青人易上火，热毒显著。容易痰多、口臭、口腔溃疡、小便赤黄、青春豆显多等：中老年人睡眠不好、记忆力下降、抵抗力差、血压高、糖尿病等。经常的喝点竹汁，能改变这种症状。中外科学家研究表明：竹汁含有人体所需的15种氨基酸和多种微量元素，能活化细胞，促进人体细胞的新陈代谢，有效提高免疫力。能被称为神水，竹汁确实有它的神奇之处。将油同样放进取来的竹汁里和纯净水里，同时搅拌，因为竹汁是小分子水，活性明显要强于纯净水，油在不停运动的竹汁里面，慢慢融开消解，而纯净水里的油早就静止不动。并且，这种液汁为小分子水，优于普通水的大分子团水，与人体细胞最亲近，有极高的保健价值。竹子本身就是神奇之物，竹炭有防腐的作用，竹筒也有保鲜的作用，荔枝是最难保鲜的水果，一日色变，三日味变，可要是将新鲜的荔枝放到竹筒里，用石蜡封闭好了，几个月下来，打开时照样新鲜；还有竹叶，用竹叶包的粽子，也能有保鲜的奇效。竹叶提取液具有防腐保鲜的作用，因此在竹汁中添加竹叶提取液，不仅它的味道特别得浓香，一种竹香味，而且它起到一种防腐的作用，无须添加人造防腐剂。
唐代《新修本草》中关于竹叶的论述
芹竹叶，味苦，平、大寒，无毒。主咳逆上气，溢筋急，恶疡，杀小虫，除烦热，风 ，喉益气，止渴，补虚下气，消毒。汁，主风痹。实，通神明，轻身益气。生益州。淡竹叶，味辛，平、大寒。主胸中痰热、咳逆上气。其沥，大寒。疗暴中风，风痹，胸温气，寒热，吐血，崩中，溢筋。苦竹叶及沥，疗口疮，目痛，明目，通利九窍。竹笋，味甘，无毒。主消渴，利水道，益气，可久食。干笋烧疗五痔血。
竹类甚多，此前一条云是篁竹，次用淡苦尔。又一种薄壳者，名甘竹叶，最胜。又有实中竹、笙竹，并以笋为佳，于药无用。凡取竹沥，惟用淡竹耳。竹实出蓝田，江东乃有花而无实，故凤鸟不至。而顷来斑斑有实，实状如小麦，堪可为饭。
明代《本草纲目》中关于竹汁的论述
竹根竹茹竹叶竹笋等省略，分别在水部，木部和菜部中各有介绍，是所有植物中介绍最多的。
神水
（《纲目》）
【集解】时珍曰︰《金门记》云︰五月五日午时有雨，急伐竹竿，中必有神水，沥取为药。
【气味】甘，寒，无毒。
【主治】心腹积聚及虫病，和獭肝为丸服。又饮之，清热化痰，定惊安神（时珍）。
竹
（《本经》中品）
【释名】时珍曰︰竹字象形。许慎《说文》云︰“竹，冬生草也”。
故字从倒草。戴凯之《竹谱》云︰植物之中，有名曰竹。不刚不柔，非草非木。小异实虚，大同节目。
【集解】弘景曰︰竹类甚多，入药用竹，次用淡、苦竹。
又一种薄壳者，名甘竹，叶最胜。又有实中竹、篁竹，并以笋为佳，于药无用。颂曰︰竹处处有之。其类甚多，而入药惟用竹、淡竹、苦竹三种，人多不能尽别。按︰《竹谱》︰竹坚而促节，体圆而质劲，皮白如霜，大者宜刺船，细者可为笛。苦竹有白有紫。甘竹似篁而茂，即淡竹也。然今之刺船者多用桂竹。竹笛自有一种，亦不名竹。苦竹亦有二种︰一出江西、闽中，本极粗大，笋味殊苦，不可啖；一出江浙，肉浓而叶长阔，笋微有苦味，俗呼甜苦笋是也。今南人入药烧沥，惟用淡竹一品，肉薄，节间有粉者。时珍曰︰竹，惟江河之南甚多，故曰九河鲜有，五岭实繁。大抵皆土中苞笋，各以时而出，旬日落箨而成竹也。
茎有节，节有枝；枝有节，节有叶。叶必三之，枝必两之。根下之枝，一为雄，二为雌，雌者生笋。其根鞭喜行东南，而宜死猫，畏皂刺、油麻。以五月十三日为醉日。六十年一花，花结实，其竹则枯。竹枯曰，竹实曰筱，小曰KT，大曰。其中皆虚，而有实心竹出滇广；其外皆圆，而有方竹出川蜀。其节或暴或无，或促或疏。暴节竹出蜀中，高节，即筇竹也。无节竹出溱州，空心直上，即通竹也。竹一尺数节，出荆南。笛竹一节尺余，出吴楚。竹一节近丈，出南广。其干或长或短，或巨或细。交广由吾竹长三、四丈，其肉薄，可作屋柱。竹大至数围，其肉浓，可为梁栋。永昌汉竹可为桶斛，竹可为舟船。
严州越王竹高只尺余。辰州龙孙竹细仅如针，高不盈尺。其叶或细或大。凤尾竹叶细三分，龙公竹叶若芭蕉，百叶竹一枝百叶。其性或柔或劲，或滑或涩。涩者可以错甲，谓之。
滑者可以为席，谓之桃枝。劲者可以为戈刀箭矢，谓之矛竹、箭竹、筋竹、石麻。柔者可为绳索，谓之竹、弓竹、苦竹、把发。其色有青有黄，有白有赤，有乌有紫。有斑斑者驳纹点染，紫者黯色黝然，乌者黑而害母，赤者浓而直，白者薄而曲，黄者如金，青者如玉。其别种有棘竹，一名竹，芒棘森然，大者围二尺，可御盗贼。棕竹一名实竹，其叶似棕，可为柱杖。慈竹一名义竹，丛生不散，人栽为玩。广人以筋竹丝为竹布，甚脆。
竹叶
【气味】苦，平，无毒。
《别录》曰︰大寒。
【主治】咳逆上气，溢筋，急恶疡，杀小虫（《本经》）。除烦热风痉，喉痹呕吐煎汤，熨霍乱转筋（时珍）。
竹沥
【主治】风（《别录》）。
淡竹沥
【修治】机曰︰将竹截作二尺长，劈开。以砖两片对立，架竹于上。以火炙出其沥，以盘承取。时珍曰︰一法︰以竹截长五、六寸，以瓶盛，倒悬，下用一器承之，周遭以炭火逼之，【气味】甘，大寒，无毒。
时珍曰︰姜汁为之使。
【主治】暴中风风痹，胸中大热，止烦闷，消渴，劳复（《别录》）。中风失音不养血清痰，风痰虚痰在胸膈，使人癫狂，痰在经络四肢及皮里膜外，非此不达不行（震亨）。
慈竹沥
【主治】疗热风，和粥饮服（孟诜）。
【发明】弘景曰︰凡取竹沥，惟用淡、苦、竹者。
雷曰︰久渴心烦，宜投竹沥。
震亨曰︰竹沥滑痰，非助以姜汁不能行。诸方治胎产金疮口噤，与血虚自汗，消渴小便多，皆是阴虚之病，无不用之。产后不碍虚，胎前不损子。本草言其大寒，似与石膏、黄芩同类。而世俗因大寒二字，弃而不用。《经》云︰阴虚则发热。竹沥味甘性缓，能除阴虚之有大热者。寒而能补，与薯蓣寒补义同。大寒言其功，非独言其气也。世人食笋，自幼至老，未有因其寒而病者。沥即笋之液也，又假于火而成，何寒如此之甚耶？但能食者用荆沥，不能食者用竹沥。
时珍曰︰竹沥性寒而滑，大抵因风火燥热而有痰者宜之。若寒湿胃虚肠滑之人服之，则反伤肠胃。笋性滑利，多食泻人，僧家谓之刮肠篦，即此义也。丹溪朱氏谓大寒言其功不言其气，殊悖于理。谓大寒为气，何害于功？《淮南子》云︰槁竹有火，不钻不然。今苗僚人以干竹片相戛取火，则竹性虽寒，亦未必大寒也。《神仙传》云︰离娄公服竹汁饵桂，得长生。盖竹汁性寒，以桂济之，亦与用姜汁佐竹沥之意相同。淡竹今人呼为水竹，有大小二种，此竹汁多而甘。存中言苦竹之外皆淡竹误。
苦竹沥
【主治】口疮目痛，明目，利九窍（《别录》）。
功同淡竹（大明）。治牙疼（时珍）。