鸡胗这样吃才过瘾，口感脆爽，太解馋了
【白椒鸡胗】
主料
白辣椒：150；鸡胗：6个
辅料
大蒜叶：1根；料酒：少许；食用油：少许；生姜：1块；生抽：少许
具体步骤
1.农家留香白辣椒用凉水洗净切段（颜色对比较大，灯光的原因）；
2.鸡胗用凉水洗净切片，用料酒和生抽拌匀放置约10分钟，生姜切小段，大蒜切斜段；
3.将锅烧热，将白辣椒放入锅中炒干水分，将坛子气炒掉，盛出待用；
4.凉锅热油，放入生姜煸炒片刻，然后倒入鸡胗翻炒；
5.待鸡胗变了颜色，大约7成熟，放入白辣椒继续炒约2分钟；
6.放入大蒜叶翻炒片刻，倒入少量凉水，待水开，淋上生抽，起锅装盘；
【榨菜鸡胗】
主料
鸡胗：300；榨菜：50
辅料
油：适量；盐：适量；红辣椒：适量；生姜：适量；大葱：适量；蚝油：适量
具体步骤
第一步
姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡
第二步
鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。
第三步
让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。菜刀一定要磨得锋利些，这样切起来鸡胗十字花容易出型，刀锋利要注意安全，否则，做出的菜就不光是鸡肉味了。
第四步
接下来就是收拾小肚儿了，再小也是肉不是，用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。
第五步
锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。
第六步
锅里加油，油热后把姜蒜爆香。
第七步
.倒入蚝油，翻炒均匀。
第八步
放入红辣椒片，榨菜片。
第九步
倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟。
【大葱鸡胗炒香干】
主料
大葱：130；香干：130；鸡胗：100
辅料
生抽：适量；宴友食用油：适量；盐：适量
具体步骤
1.食材：香干、鸡胗（已清洗焯熟）、大葱（已清洗切开）
2.将香干放在案板上切成片，待用。
3.将已焯熟的鸡胗放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的大葱、香干和鸡胗翻炒翻炒至大葱断生炒香。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。