西葫芦和豆腐一起做，不用油，不放水，饭店吃不到，比肉还香

今天要跟大家分享的是用西葫芦搭配豆腐还有番茄做出来的美食，西葫芦豆腐丸子。西葫芦和豆腐这样搭配起来之后做出来特别好吃，不仅仅是味道变好了，而且口感也会非常好，吃起来更是酸甜可口，绝对是西葫芦和豆腐最好吃的做法之一了。这道西葫芦豆腐丸子的制作教程已经为大家放在下面了，如果你也感兴趣，那么接下来咱们就可以一块去看一下它的整个制作过程。

【西葫芦豆腐丸子】

【制作食材】西葫芦，豆腐，食用盐，西红柿，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，面粉，食用油，蚝油，小葱

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是西葫芦豆腐丸子，做起来特别简单，吃起来酸甜可口，而且营养比较丰富，先来把做西葫芦豆腐丸子需要用到的材料准备好，准备一根西葫芦，半斤豆腐，一个西红柿，一颗鸡蛋。然后再准备适量的食用盐，淀粉，面粉，胡椒粉，食用油，蚝油。最后再准备一棵用来点缀的小葱就可以了。

2、先来处理一下西葫芦，将咱们准备好的西葫芦放到清水中清洗干净，然后沥干净表面的水分放到案板上，接着再用刀将西葫芦切成薄片，然后再切成细丝，将切好的西葫芦细丝放到一个大碗中，加入适量的食用盐，搅拌均匀，然后放到一旁腌制15分钟。

3、先将豆腐放在大碗中，然后加入适量的食用盐，接着加入开水，用开水烫10分钟，趁着用开水烫豆腐的这10分钟，咱们再来切一下西红柿，将西红柿取出来洗清洗干净，放在案板上，在顶部切上十字，然后用开水烫一下，这样就比较容易去掉外皮了，西红柿用开水烫完之后咱们将外皮全部剥去，然后切成比较碎的小碎丁，切好的碎丁放到一个盘中备用，接下来再来处理一下烫好的豆腐。

4、将烫豆腐的水倒掉，然后再沥下水，确保里面没有水分了之后咱们将豆腐用一个勺子或者是铲子压碎，压碎之后放到盘中备用。取来一个空盘，在空盘中铺上纱布，然后把刚刚腌好的西葫芦丝全部放到纱布中，接着用纱布包裹起西葫芦丝。用力挤干西葫芦丝的水分，西葫芦丝挤出来的水分先放到一旁不要丢掉，等最后咱们还用。

5、将挤干水分的西葫芦丝和豆腐泥放到一块先搅拌一下，然后打入一颗鸡蛋，再加入适量食用盐，胡椒粉搅拌均匀，加入三勺淀粉，两勺面粉搅拌均匀，然后在手上抹满食用油，捏一小块馅料放在手里，整理成圆球，将馅料团成丸子放入盘中，然后冷水上蒸锅大火蒸10分钟。

6、挤出来的西葫芦汁中加入一勺淀粉，先搅拌均匀，然后另外起锅，放上西红柿碎，将西红柿碎炒软烂，烧开后加入蚝油，然后炒至汤汁黏稠，最后将西葫芦汁倒入锅中，煮至黏稠之后淋入到丸子上面，再撒上小葱点缀一下就可以了。

【小贴士】

1、西葫芦丝要用食用盐腌制一下，这样会使西葫芦吃起来口感更好。

2、西红柿尽量切得碎一点，这样比较容易出汁。