#菲比热蔡# 京酱肉丝

第一次吃京酱肉丝是在大学城，

当时班里的人聚餐很喜欢去东北人家，

回家后做过一次——喜欢！

昨天发现家里有包饺子剩下的食材，

突然发现！京酱肉丝预定！

我终于把家里食材都用上了😂

材料

猪肉丝、豆皮、大葱、胡萝卜、黄瓜、香菜

盐、胡椒粉、芝麻油、淀粉、鸡蛋清、料酒

甜面酱、黄豆酱、老抽、糖

（猪肉丝换成鸡肉丝也是可以滴～看着调料挺多，其实做起来还蛮方便的）

• 胡萝卜、黄瓜、大葱切丝，豆皮切方块、香菜切段

• 猪肉丝腌制10-20分钟：料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、花生油（鸡蛋敲两半后用蛋壳左右换盛就可以将蛋清蛋黄分离啦）

• 锅里加油，不用烧的特别热，放下筷子微微冒小泡泡就可以啦，把腌制好的猪肉放进去滑开翻炒到变色，盛起来！（变色就要盛起来哦，不然之后再翻炒会太老了）

• 洗锅，然后将芝麻油烧热，加入白砂糖、黄豆酱、甜面酱、淀粉水，翻炒均匀变成有点浓稠的酱汁

• 酱汁咕嘟嘟冒小泡泡的时候加入肉丝，翻炒均匀（每根肉丝都要挂上酱汁哟）

• DONE！京酱肉丝！卷着吃！走起～

喜欢甜面酱味道的小伙伴，

可以另外再加上甜面酱再卷进去，

好像说京酱肉丝当时是为了模仿烤鸭的，

大概是大葱和甜面酱的组合，

味道就让人想起北京烤鸭啦！

这周还特地多写了一篇，

是和苗苗的联名款Mojito

欢迎收看下一篇哟！

喝着Mojito来卷京酱肉丝～

这搭配有点意思！

「今天，你在看了吗

」👇