摩旅时光 | 尤溪美食·儿时的味道·野果
家乡的野果形态各异,种类繁多,四季皆有,以秋冬为最。
家乡的山多,四季常青,生机勃勃。我们祖祖辈辈与山为伴,大山是我们取之不尽的宝库。
对孩子而言,最喜爱的莫过于山里的野果了,不仅解馋,还带给我们无穷的采摘乐趣。
家乡的野果形态各异,种类繁多,四季皆有,以秋冬为最。初秋,桃金娘科的三大野果陆续成熟,野果大餐开启。
羊屎乌
羊屎乌,学名:乌墨,桃金娘科。果子卵圆形,紫黑色,样子和羊屎相似,故得名。但我觉得它更像一个小巧的高酒壶,果子顶部宿存的萼筒是它漂亮的壶口。
羊屎乌成熟时由紫红色变成紫黑色,表皮光滑,富有光泽,果肉多汁甜美。
▲羊屎乌
不过它树高三五米,得爬上去摘,胆大的孩子才有得吃。我不敢爬树,每次都是父亲拗几枝给我坐树下吃,吃得满嘴黑不溜秋的。
桃金娘
桃金娘本尊,俗名乌肚子。树比羊屎乌矮些(2米左右),果子更浑圆,成熟时紫黑色,表皮裹着一层粉霜,没有光泽。顶端同样带着宿萼,看起来像大肚酒壶,叫它“乌肚子”很形象。
桃金娘果子多汁,比羊屎乌更美味。小时候和家人去砍柴,十分期待碰到它。
▲桃金娘
而且桃金娘开的花很美,如银元般大小,紫红色的花瓣簇拥着一大束长短不一的花蕊,娇艳绚丽。谷雨时节山里常能看到它们,一片片,灿若红霞。
▲桃金娘花
山乌珠
桃金娘科的另一种野果叫山乌珠,学名赤楠。树高一两米,伸手可摘。果实的样子和羊屎乌相似,稍微“矮胖”些。
山乌珠常见,我们小学路上就很多,可惜它核大肉少,口感较次。每每看到它都不由想起羊屎乌和桃金娘。
▲山乌珠
地菍
秋天野果多,有些就在家门口,比如地菍果。水沟边,矮草丛中,菜地旁都能看到。紫红色、倒卵形,浑身带着软毛刺,胖乎乎的,样子像酒坛子,很可爱。
▲地菍
地菍果多汁,味道酸酸甜甜,很好吃。不过家人说它太矮了,伏地生长,怕有蛇爬过,不安全,我们不敢摘。
有时馋得慌,就摘下一把放嘴边“哈”几下再吃,据说这样可以去蛇气。
乌饭子
深秋,我们期待已久的乌饭子成熟了。乌饭子学名:南烛,很好听。我们土话叫它“灰糊籽”。意思是吃乌饭子,嘴巴像“灰糊”(草木灰)擦过一般,黑乎乎的。
乌饭子酸甜可口,非常美味。并且它籽很小,可以一把把塞嘴里,汁多无渣,口感极佳,孩子们都喜欢它。
▲乌饭子
但我吃得不多,只记得一次去同学环家里玩。她家后山很多乌饭子,树高一米左右,果子一串串,信手摘来,吃得极其过瘾。
秋天的野果还有酸枣、野柿子。
酸枣
酸枣我没摘过,吃过。一颗颗金桔般大小,表皮土黄色,果肉泥状,黏糊糊的,非常酸。果核硕大,不小心吞下会噎住,大人不喜欢我们吃。
▲酸枣
野柿子
野柿子比家种的柿子晚熟,深秋才红。个头比家里的小很多,铜钱般大小,但香甜如蜜,味道很好。碰到未红的,摘来晒成柿片是我们喜爱的零食。
▲野柿子
深秋后,天气越来越冷,人说万物凋零的冬季来临,但家乡的野果却进入了旺季。
锥栗
初冬,锥栗逐渐成熟,刺壳裂开落到地上,露出黑亮卵圆的坚果子。这时,我们便可以进山捡锥了。
锥树是大乔木,高达30多米,枝繁叶茂,成片成林。
家乡有不少锥树林,其中最大的是隔壁雍口村的,连绵几座大山。小学三年级时,我曾和母亲、邻居玛玛(长辈)到那捡过锥。
锥林里很暗,偶有几丝阳光透进来。锥子散落一地,我们埋头一粒粒捡进布袋里,袋子胀得很慢。
▲锥栗
大人们说,若能碰上老鼠仓,一次可以扫好几斤。但老鼠太聪明了,很少人碰到。
在锥林里,所到之处几乎一模一样。相同的树、相同的植被,相同起起伏伏的坡,很容易迷路。我们一行十数人,结伴而行,彼此紧跟着,不敢有半点疏忽。
▲锥栗
捡锥是耐心活,我们清晨出发,天黑回来,中午带饭到山里,大人一天捡十多斤,小孩三四斤。
锥栗生吃、煮熟、炒熟都很美味。而且它不易坏,整个冬季都可以进山捡。
立冬,村里家家户户上山摘茶籽,小孩们常一起去,这时山上的野果可多了。我记忆较深的有这几种。
荚蒾
荚蒾,土话叫珀罗棘(po luo ji),果子米粒大,晶莹剔透像一颗颗红宝石,成串挂在枝上。
吃时,一把把塞嘴里,略酸微甜,核硬有渣,味道不算好,但汁出奇多,解渴。
▲荚蒾
金樱子
金樱子,亦名金罂子。罂,小口大肚的瓶子,和果子形状相似,这名贴切。我们土话叫qi bo lou(刺拨浪鼓),也非常形象。
金樱子,树藤状,叶子枝条果实浑身是刺,我被扎过很多次,采摘时得十分小心。它的果子要表皮变红才可以吃,把刺去掉,入口甜。不过立冬时,红的很少。
▲金樱子
菝葜
另外一种带刺的藤类果树——菝葜,枝上有刺,土话叫kiu ke qi(刺)。它的树矮矮的,茶籽林下的小灌木丛里都能看到。果子红色,豆粒大,圆珠形,成熟时表面起一层霜,麻涩味褪去,甜。
▲菝葜
盐肤木
盐肤木,俗名:葡萄盐。山上、田间地头都能看到,三五米高,果子像饭粒,一串串,上面布满盐霜,入口酸咸可口,是唯一不以甜取胜的野果。
▲葡萄盐
猕猴桃
最后一种,猕猴桃,果子的样子和店里卖的一模一样,就是个头小很多,只有鹧鸪蛋那么大。
▲猕猴桃
猕猴桃的原生地在中国。早在先秦时期的《诗经》中就有了它的记载:“隰有苌楚(猕猴桃的古名),猗傩其枝。”
李时珍在《本草纲目》中也描绘了猕猴桃的形色:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。”
店里的猕猴桃是上个世纪初,一位新西兰的女老师从湖北省宜昌市夷陵区雾渡河把它带回国,才发展成被称作奇异果的果品。
▲猕猴桃
猕猴桃另一个名字叫藤梨,挺形象,树藤状,果子外表像我们的柴头梨。
不过,它在我们这有另外的名字,叫ge di ge da da,听母亲说有种鸟也叫这个名。估计这鸟爱吃猕猴桃,常在藤枝上叫,我们便以它的名,称呼猕猴桃。
这几种野果,立冬摘茶籽时都能看到,可惜熟透的很少,口感欠佳。
“大雪”后,家乡开始下霜,打过霜的葡萄盐,盐霜变厚,味道更加咸酸诱人。
▲葡萄盐
ge di ge da da变软,变酸甜,汁多爽口,果香浓郁。
▲猕猴桃
荚蒾、金樱子、菝葜也麻涩褪去,变得香甜可人。这时,它们成了真正的山间美食。
▲荚蒾
家乡秋冬的野果还有牛卵坨、拐枣、酸酸草、茅草根等等,很多很多,不胜枚举。
我们山里的孩子从不缺零食,只是时光飞逝,转眼我们都已长大,不知道多少年没去摘了,这些关于野果的记忆也留在了儿时。
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作者:小月,福建尤溪人。一个用朴实语言描绘家乡风土人情、地方美食、生活印记的女子。微信公众号:尤溪风情,ID:youxifengqing5。