河南童年美食你吃过几种?

1.烩面

作为一个河南人，烩面是最熟悉不过的了，大骨汤加上劲道的面片。上面放点羊肉或者牛肉，外加两个鹌鹑蛋，还有海带丝、豆腐丝、细粉，吃起来真是得劲，烩面也是河南标志性美食。

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2.胡辣汤

胡辣汤一般是早饭时喝的，配上油条、包子、水煎包、或则烧饼，真是绝配。曾经有个笑话，东北人去郑州早上喝胡辣汤了，看见胡辣汤说，你们河南人真猛，大早上就喝火锅底料。

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3.烧饼

这烧饼和大城市的烧饼不一样，这烧饼焦脆而不油腻，是在铁板上炕的，外面涂有糖稀，在撒上芝麻粒，烧饼内部是椒盐调味品，配胡辣汤特别好吃，还有一种就是夹狗肉吃，比汉堡好吃多了。

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4.水煎包

水煎包，也是河南常见的一种食品，在河南早上配着胡辣汤一起吃，特别的好吃，里面是大葱猪肉的馅，有的是韭菜鸡蛋的馅，外焦里嫩。

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5.蒸面条

在河南称为蒸面条，又叫做焖面，把面条蒸熟后放在炒好的菜里混合一起，再放篦子上再蒸一下就完成了。炒菜经常用豆角、猪肉一起。或者青菜和鸡肉一起炒。焖面吃起来比较干，但特别的香，需要配开水。

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6.芝麻叶面条

芝麻叶面条也是一道家常面食，芝麻叶是夏天采摘的，晒干后冬季就可以做芝麻叶面条了，芝麻叶特别的劲道，越咀嚼越香。

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7.变蛋

变蛋，在河南收麦子的季节，经常和啤酒搭配。由于收麦子消耗体力，吃变蛋喝啤酒能快速补充身体的能量。啤酒变蛋，不吃不干，可见是多么的诱人的美味。

8.焦馍

焦馍，小时候经常吃。长大后一直在大城市上班好久没有吃了。在面皮里面加点芝麻粒，用小火炕焦脆，一咬嘎嘣脆，特别的香。

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9.疙瘩汤

疙瘩汤是夏季经常吃的一种面食，河南版疙瘩汤和其它地方不一样，河南的疙瘩汤面团大，其他地方的是面糊糊。面团大吃起来有嚼头，放入鸡蛋、西红柿、京菜特别的美味。

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10.炒凉粉

小时候在我们镇上，经常看到用平底锅炒凉粉的，放入葱花、香菜离好远都能闻到香味，每次回老家，没有到家呢，先在街上弄碗炒凉粉吃。

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11.萝卜馅子

萝卜馅子，一般是每年的二月二吃的一种面点，用面糊和萝卜丝混合在一起，然后把锅里放上油，倒入萝卜丝面糊煎制而成，以前小时候吃过，毕业出来打工，一直没有吃过，好怀念这种童年味道。

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12蒸槐花

蒸槐花，小时候一到春天槐花开了，我们这的小孩爬树上把槐花都撸的光秃秃的，回家让妈妈蒸着吃，放点蒜泥特别的好吃，比大城市的大鱼大肉好吃多了。

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13.蒸榆钱

蒸榆钱，这榆钱还能生吃，小时候和发小一起爬树上捋榆钱，在树上边捋边吃，把撸的榆钱放馍筐里面，然后回家让妈妈蒸着吃。现在大城市里面，再好的蔬菜也抵不住这个味道。

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14.麻叶子

炸麻叶子，这是用面和芝麻粒混合在一起，然后擀成面皮切成片，放入油锅炸，吃起来脆而香，嘎嘣脆那种。

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15炸糖糕

糖糕，需要烫面，把面烫成很粘的那种，然后里面包入糖。放入油锅炸制而成，这糖糕热的时候吃可危险了，一咬滚烫的糖水会射出来烫伤舌头，哈哈。

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16.韭菜鸡蛋菜角

韭菜鸡蛋菜角，里面是韭菜鸡蛋馅，包好后用油炸制而成，在上中学时，学校食堂卖的1元一个，在那时是相当奢华的食品了。

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17.炒焦豆

炒焦豆，小时候农村经济条件不好，没有那么多的零食。每到下雨天没有农活，在屋子里面也没有事，家长都会把黄豆炒一下，放入食盐和油炒的特脆，吃起来特香，比现在的零食好吃多了，还是环保型的零食无任何添加剂。

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18.枣花子

枣花子，小时候过年的时候，父母总是做枣花子放在客厅的桌子上，据说是敬神的，调皮的孩子们都把上面的枣抠走吃了，哈哈........

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19.大葱鸡蛋煎饼

大葱鸡蛋煎饼，用鸡蛋、面糊、和大葱混合在一起，在油锅煎制而成。

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20.烙馍

烙馍，先擀面皮，然后放锅里炕熟，小时候，都喜欢卷着辣椒吃、或者卷其他的菜吃。传说，烙馍卷辣椒，越吃越上镖。

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21.蒜面条

在河南夏天，蒜面条是吃的最多的一道面食，面条在清水中煮过后，经过凉水泡一下。然后用蒜泥一拌，面条上面放上炒菜，特别的好吃。

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22.酱豆子

由于小时候经济条件差，农村基本都不买菜。每家都做酱豆子，把豆子煮熟后经过发酵，然后放入八角、香料混合，在太阳下爆晒就成了。每天一放学拿个馒头放点酱都就开始吃了。

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23.菜盒子

这种菜盒子是用两张烙饼，里面加上拌好的青菜，然后把青菜夹道饼的中间，再放平底锅里炕熟就可以吃了。

毕业后一直在大城市上班，老家的味道渐渐离我们而去，虽然在大城市生活富足了，但是老家的那种童年的味道还念念不忘。