大闸蟹的这些“秘密”，你知道多少呢？

又是一年吃蟹季，但你真的了解大闸蟹吗？又有多少的秘密，你只是看到，却并非了解呢？且让小编慢慢给你分享。

1、大闸蟹为什么脱壳？

其实在自然界中，很多动物都会经历脱壳这个过程，大闸蟹也是其中的一员，那大闸蟹到底为什么要脱壳呢？

大闸蟹的外壳不能随着身体的长大而扩大，因此，克服难题的方法就是脱壳。在脱壳之前，大闸蟹先将硬壳中的碳酸钙吸收到体液中，当壳里长出一层柔软的皱折后，身体再将皱折撑开成新壳，注入碳酸钙以使其硬化。

正常情况下，每脱壳一次，大闸蟹明显增长，但是脱壳不一定都会生长，比如说营养不足时，蟹脱壳反而会出现负增长。

大闸蟹脱壳的同时，还可以脱掉附着在甲壳上的寄生虫和附着物，并且可以使残肢再生。

2、大闸蟹为什么喜欢吐泡泡？

细心的朋友会发现捞出来的大闸蟹会一直在吐泡泡，这是怎么回事呢？

大闸蟹是生活在水里的甲壳类动物，它和鱼一样，也是用腮来呼吸，只是它的腮和鱼又有些不同，它不是生在头部两侧，而是分成很多像海绵一样松柔的羽状腮片，长在身体上面的两侧，而表面就由坚硬的头胸甲覆盖着。

当它呼吸时，会从身体后面吸进新鲜清水，从水中溶解的氧气，就进入腮的微血管里，而其他的水分及物质，流过腮后从嘴的两边吐出。

大闸蟹虽生活在水里，但依旧要经常上岸来觅食，它离开水后并不会干死，是因为腮里扔残存许多水分，还可以不同的呼吸。

但是，如果在陆地上的时间久了，腮里大部分的水分被空气带走，腮逐渐干燥，它就会感到呼吸困难了，这时候的大闸蟹扔会像在水里呼吸一样，拼命鼓动嘴和腮，不断吸进空气，再把腮里少许的水分连带空气一起吐出，就形成了许多的泡泡。

大闸蟹在陆地上呼吸的时间越长，泡泡也就越堆越多，看上去就像是嘴里吐出来的一样。

3、大闸为什么要横着走？

大闸蟹向来以“横行霸道”著称，那么大闸蟹为什么要横着走呢？

首先，结构决定功能，大闸蟹的每只步足都由七节组成，关键只能上下活动，就如人的胳膊肘不能往外拐，膝盖不能向后弯是一个道理。

事实上，大闸蟹可以缓慢地向前横行走，但其步伐，速度和效率远远低于横着走。

大闸蟹横着走和它身体的长宽比也有一定关系，它的左右方向宽于它的头尾方向，整个身体呈宽宽的，扁平的形状，这样也便于比较低的能耗，最快的速度进入狭长的洞穴，躲避敌害的攻击。

简单来说，大闸蟹的横行，实际上是它们生命长河中计划的抉择。

PS.如果对大闸还不了解的话，可以多多关注公众号【苏州大闸蟹官微】，或者直接联系：185-5692-3663（V信同号），在这里，能提供很多有价值的实用的知识，如：怎么挑选大闸蟹？怎么做大闸蟹更好吃？网购大闸蟹该怎么做？如何选择适合的大闸蟹等等，相信一定能够帮助你更好的认识大闸蟹。