来呀！一起寻找春时鲜味吧

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宋朝的大理学家朱熹曾春日寻芳于泗水之滨，留下诗句“等闲识得东风面，万紫千红总是春”传诵千古。杨柳风中的春意盎然，万紫千红的生机盎然，任谁都会被吸引。

择一春日，本刊编辑与李强大厨跟着媒体人、生活艺术家陶红，寻“食材”于改造一新的上海松江洞泾集贸市场。在这家配有自动感应体温检测、空调新风、食品安全公示大屏的“智慧型”市场里用心选购，再到陶陶姐家洒满阳光的花园，在贝多芬的第六号交响曲《田园》的乐声中一一烹饪。期盼这份赤诚与新意，能给您的餐桌带来拂面东风与春时鲜味！

地址：上海市松江区洞泾镇同乐路288号

白米虾

肉质细嫩鲜美，营养价值较高，富含蛋白质及钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分。

竹笋

是竹的幼芽，在我国食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明国人食用竹笋有2500年至3000年的历史。

蚕豆

因豆荚形状有点像老蚕而得名，也称“南豆”“胡豆”“佛豆”等。蚕豆中含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，其中磷和钾含量较高。需要提醒的是，蚕豆不可生吃，过敏体质者需谨慎食用，有遗传“蚕豆病”的人不要食用。

韭芽 韭黄 韭菜 

通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后长出的黄化韭菜被称为“韭黄”，刚刚长出来的第一批韭黄俗称“韭芽”，二者颜色鲜黄、风味独特，口感清爽、营养丰富。