24节气之18霜降：山寒水静，叶彩人新

枫桥夜泊

（唐）张继

月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。

姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。

霜降是二十四节气中的第18个节气，是每年10月22-24日太阳位于黄经210度的时节。《月令七十二候集解》：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”霜降表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。霜降分为三候：一候豺乃祭兽。豺狼开始捕获猎物，并将猎物摆放地上犹如以兽祭天。二候草木黄落。大地上的树叶枯黄掉落。三候蜇虫咸俯。蜇虫全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态。

霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡时节。秋晚地面上散热多，温度骤然下降到0度以下，空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针，有的成为六角形的霜花，色白且结构疏松。气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做早霜或初霜，把春季出现的最后一次霜称为晚霜或终霜。从终霜到初霜的间隔时期为无霜期。早霜也被称为“菊花霜”，因为正值菊花盛开。

霜降始霜，主要是黄河流域的气候特征。就全国范围看，青藏高原一些地方夏季也有霜雪，年霜日在200天以上，西藏东部、青海南部、祁连山区、川西高原、滇西北、天山、阿尔泰山区、北疆西部山区、东北及内蒙东部等地年霜日超过100天，淮河、汉水以南、青藏高原东坡以东的广大地区均在50天以下，北纬25°以南和四川盆地只有10天左右，福州以南及两广沿海平均年霜日不到1天，而西双版纳、海南和台湾南部及南海诸岛则是没有霜降的地方。

我国各地初霜自北向南、自高山向平原逐渐推迟，除全年有霜的地区外，最早见霜的是大兴安岭北部，一般8月底便可见霜；东北大部、内蒙和北疆初霜多在9月；沈阳、承德、榆林、昌都至拉萨一线初霜多在10月；山东半岛、郑州、西安到滇西北11月初可见霜；我国东部北纬30°左右、汉水、云南省北纬2°左右的地区要到12月初才开始见霜；厦门、广州到百色、思茅一带初霜已是新年过后的1月上旬。

霜降不是霜冻。霜降是地面或地面物体的温度降到0 ℃以下，贴地层空气中的水汽含量要达到一定程度时，露滴冻结而成的霜花；霜冻是指由于温度剧降而引起的作物冻害现象，其致害温度因作物、品种和生育期的不同而异。发生霜冻时不一定出现霜，出现霜时也不一定就有霜冻发生。但是，因为见霜时的温度已经比较低，要是继续冷却，便很容易导致霜冻发生。霜降杀百草。严霜打过的植物，由于植株体内的液体因霜冻结成冰晶，蛋白质沉淀，细胞内的水分外渗，使原生质严重脱水而变质。

“寒露霜降，豌豆麦子在坡上。”霜降时节，南方的单季杂交稻、晚稻正在收割，忙着种早茬麦、栽早茬油菜、摘棉花并及时拔除棉秸、耕翻整地，正是“三秋”大忙季节。北方大部分地区秋收已经扫尾，华北地区大白菜即将收获。

一些地方，有霜降节气吃柿子的习俗，据说与明朝开国皇帝朱元璋有关。朱元璋小时候家境十分贫困，曾四处讨饭。有一年霜降节气，已经两天没有吃饭的朱元璋饿得两眼发黑，四肢无力，跌跌撞撞走到一个小村庄时，发现村边一处烂瓦堆里长着一棵柿子树，上面结满了红彤彤的柿子。朱元璋一见，兴奋极了，使出浑身力气爬到树上，吃了一顿柿子大餐，才得以从阎王爷那里捡回了一条小命，而且一整个冬天没有流鼻涕、没有裂嘴唇。后来，朱元璋当了皇帝，又是一年霜降节气，当他领兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，上面依然挂满了红彤彤的柿子。面对此情此景，朱元璋思绪万千，脱下自己的红色战袍，又亲自爬了上去，郑重其事地把战袍披在柿子树上，并封它为“凌霜侯”，这才依依不舍地离去。这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。

霜降作为秋季的最后一个节气，天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津，是呼吸道疾病的高发期。霜降养生首先要重视保暖，按时增减衣服，以免湿邪、寒邪入侵，导致生病。户外运动时应戴上护膝。老年人不宜做屈膝动作时间较长的运动，要尽量减少膝关节的负重。其次要防秋燥，饮食调养方面要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴、生津润燥、宣肺止咳的食物，蜂蜜、秋梨、苹果、橄榄、栗子、白果、萝卜、百合、洋葱、芥菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等都有较好效果。