凤梨酥 | 简单0失败,酥到掉渣

甜美中蕴含着微酸,细腻绵密的酥皮入口即化。轻咬上一口,酥皮混合了饱满的全凤梨内陷儿,真实而浓郁的味道瞬间充盈了满口……

别停!继续咀嚼,奶香绵长久远,围绕唇齿不愿散去~好像又回到夏日黄昏的三合院,阳光充沛而自然……

食材

黄油(室温软化)73g/糖粉18g/

鸡蛋25g/奶粉34g/低筋面粉90g/盐1g/

凤梨馅 120g/抹茶粉适量

工具

料理盆/凤梨酥模具/

电动打蛋器/硅胶刮刀/

不粘金色烤盘/牙签

步骤
▲1、将黄油室温软化至用手可以轻易戳出小洞,在料理盆中加入室温软化好的黄油。
▲2、用电动打蛋器打至蓬松变白状态。
▲3、加入糖粉和盐,打发混合均匀。
▲4、分多次加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀。
▲5、使用筛网筛入低筋面粉和奶粉。
▲6、用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。
▲7、称量面团重量,取1/3的面粉加入抹茶粉,混合均匀备用。
▲8、将两部分面团都分成10份,备用。取出提前准备好的凤梨馅分为12g一个的小圆球备用。
▲9、将凤梨馅包入原色面团中,收口处收紧,揉圆。
▲10、将绿色面团按压入模具叶子部分,原色面团按压入其他部分,按平表面。
▲11、拿牙签在表面划出凤梨的模样。
▲12、放入烤箱170度烤制15-20分钟左右即可出炉晾凉后可脱模食用。
▲13、小海先吃为敬啦~
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