调味品企业如何快速突破餐饮终端杀出重围？
调味品是生活必需品，调味品是指能够增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。调味品的互补品种类繁多，家家户户备套的种类多达十余种，需求量大。
随着人们可支配收入的增加，消费者对调味品的需求从量向质的转变，健康化与功能化解决了健康诉求和饮食的简便性，调味品的互补品呈日益多样化的趋向，据统计局数据，2014 年以来，我国调味品及发酵制品行业收入规模达到 2,649亿，10年来复合增速超过 20%，可见其市场潜力不可估量。
未来调味品向天然健康和复合调味品两个方向发展是必然趋势，基于消费者消费升级和调味品市场的成熟，必然催生更多品牌企业调整市场战略来分调味品行业这块大蛋糕。如：海天“老字号”、厨邦纯酿酱油、千禾头道原香、欣和“遵循自然原酿酱油”等主打“零添加”的酱油等品牌，由此可见，调味品行业的战场，烽烟四起。
厨师决定调味品的采购源头
然而，与调味品行业垂直的餐饮行业来说，调味品好不好用，生意销量好不好，不是调味品企业说了算，而是厨师说了算。厨师的手艺再好也要调味品锦上添花，一方面，每一道菜都是对厨艺的考验，另一方面，厨师对调味品“精挑细选”，不仅是对店铺的生意负责，也是对消费者的健康负责。
在烹饪的时候，厨师会从口感/含盐度/色泽等方面对调味品筛选，毕竟每一道菜的最终结果受调味品影响。行业内俱知不争的事实是：若餐厅或企业的厨师选定某一个品牌的产品，往往会批量采购，甚至成为长期采购的客源。一方面企业信任厨师的专业性，另一方面，厨师要挑选安全可靠的产品，既是对自己负责，也是对消费者负责。
调味品行业，传统的销售模式中，主要销售渠道是各大商超和直营批发商，然后它们再批量售给餐饮行业的店铺，这看似简单的销售过程，其实影响成交的主要因素是厨师，厨师给出参考意见甚至购买牌子买供餐饮店去采购。
厨师是促成交易最后一环节最关键的灵魂人物，换句话说，很大程度上，抓住了厨师，也就等于抓住了市场。
经销商是离厨师最近的角色，而厨师却是离调味产品最近的角色。
经销商不但是产品销售的出口，它还掌握着所有餐饮店铺和厨师的需求数据，它知道厨师最常购买的商品是什么，怎么搭配，餐饮店铺需求量的数据等。另外，如果哪些经销商和餐饮采购员产生摩擦，于企业而言，又失去了产品销售的机会。痛心疾首的企业知道也没用，比较终端用户数据掌握在经销商手中，还是得靠经销商吃饭。
如何跨过经销商让企业直接获取厨师/餐饮店的数据，让企业冥思苦想。
新零售是解决品牌商沟通终端用户难的最直接有效办法之一，新零售能够打通商品流通的渠道，对线上线下进行整合，重构人、货、场，让传统品牌企业获悉终端用户数据的途径从“厂家—经销商—零售门店—消费者”到“厂家—消费者”转变。商品是沟通终端用户最直接的媒介，通过商品的扫码数据来获知产品的销售情况和收集厨师/餐饮店的数据，可视化的方式向企业呈现。
一物一码让企业无边界沟通终端厨师
调味品行业应用一物一码技术实现新零售布局的大咖有很多，其中“名邦”、“致美斋”的新零售转型就个非常值得借鉴案例。
有些知名的调味品企业在短短3个月内如何绑定超过4万名厨师，具体是怎么操作的？
与常见的消费者扫码领红包方式不同的是，调味品行业做“一物一码”营销，不仅可以瞄准终端消费者，还可以针对厨师，用"超级导购码"做文章。
企业可以应用米多大数据系统“超级导购码”在每一箱产品内部打上一枚“导购码”。当厨师成箱采购回去，拆开包装后，扫导购码，在企业的微信公众号注册验证厨师身份，通过企业审核后，厨师则成为“品牌会员”。此后可以在这个品牌构筑的系统内不断赚取奖励，形成粘性。
厨师开箱扫码领现金红包能得到切切实实的提成与利益，而且积分、会员等活动可以锁定厨师，培养粘性。有了开箱有礼的奖励机制，厨师自然而然地要求餐饮店大批量采购指定品牌的产品了，潜移默化中，厨师也成为企业的品牌推广者、导购员。
积分换礼品，建立积分价值感，用积分黏住厨师
厨师通过扫码，不仅能获得红包，还有商城积分。每天签到、大转盘等闲暇娱乐活动，同样能得到积分。达到一定积分之后，厨师就可以到积分商城自由地兑换礼品了！
这里必须强调一下，米多礼品市场目前已有数千种实物产品和几百种卡券类虚拟商品。会员使用积分以非常实惠的价格，即可采购各种高档的奖品——iphone手机、电脑、电饭锅、电冰箱、电视机……
这些好玩有趣的方式给厨师的生活带来了新的乐趣。进一步设想，当一个厨师在同一个品牌的微信公众号中积累了3万积分，只差2万积分就能获得一台智能手机的时候，他还会推荐采购部门去采购其它品牌的调味品吗？
达成效果：促销资金直达终端， 让厨师主动在品牌商的公众号里认证厨师身份，激励导购员对品牌的认知，直观直观增加企业的调味品销量。
用最少的营销费用，将厨师与企业深度捆绑
有了忠实的会员 就可以对会员进行分级管理，搞规格更高、更有针对性的会员活动。每年通过邀请积分达到一定级别的厨师，召开五星级酒店的答谢会议！
相比传统的餐饮渠道经营模式，都是对核心餐饮店进行地毯式或选点式拜访。一场厨师推广会活动的标准花费是3-5万，甚至有的则把厨师推广会一场的费用提高到17万元场，过去，厨师推广会只需要送一点小礼品，大家都很高兴了，现在没有200元以上的礼品或者特别重要级别的厨师到场，重要酒店的厨师根本不到场。
而作为制造企业来讲，花5-10万元办一场厨师推广会，根本见不到效果，费用花下去，效果没有，厨师推广会的路子越走窄。
试想，有了“一物一码技术的超级导购码”，让厨师扫码即可得红包，实实在在的利益好处落到厨师身上，将厨师与品牌深度绑定，厨师成为品牌的忠实粉丝，还需要花大量费用搞推广会吗？
先发制人，挣先扛行业大旗
其实，“新零售”对于调味品而言，是发展的必然趋势。抓住无边界沟通终端消费者，获取终端消费者用户画像才能更好地分析消费者的需求点在哪。那些可以掌握用户数据，可详细准确知道每个推广渠道的准确投入和产出比，活动转化率可视化的企业，一定能可持续健康发展，因为它们实现构建了属于品牌自己的用户账户体系，实现用户资产私有化。
换句话说，调味品做为国内民众的生活必需品，有着巨大的发展空间和前景，企业越早实现一物一码常态化来实现用户资产私有化就越早抢占市场份额，米多已帮助可口可乐、维达、韩后、恒大冰泉、茅台、好迪、拉芳、格力、劲酒、大益茶、九江双蒸、家的电工等诸多知名品牌实现用户资产私有化来抢占市场，目前逾20000的领先企业都选择米多大数据引擎作为其“一物一码智能营销”的解决方案。
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