周末要出发 | 这里古老与现代并存，美食也独具一格
周末要出发
在小编看来，「周末去哪玩」是继「中午吃什么」之后的另一个人生问题……
「韶关旅游」为了解决小伙伴们周末出游选择，推出玩乐栏目——周末要出发！每周推荐一处好吃好玩目的地，快点跟着小编的脚步耍起来吧！
如果说美景和美食能蛊惑人心，那么在翁源这座城市，地道的客家美食和特色美景也许会让你来了就不愿离开。一座城市，往往少不了好吃的好玩的地方，翁源亦如此。如何在周末这两天时间内吃遍翁源、玩转翁源？小编帮你实现！
吃遍翁源
翁源，一座千年古县，是客家人聚居之地，当年客家人迁居至此时，不仅带来了勤劳朴素的风气，也形成了自己的饮食文化—客家菜。因此，如果想在韶关寻味正宗的客家菜，那请毫不犹豫选择翁源吧。
勤劳朴素的客家人，在历史文明的进程中，创造了众多翁源地道的客家美食，其中，焖莲藕、酿菜包、周陂大肉、肉圆、油水鸡等美味在当地家喻户晓，最令人垂涎。
焖莲藕
金秋时节，天气干燥，根据“燥则润之”的原则，人们应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，焖莲藕成为翁源人餐桌上的常见菜肴。翁源的焖莲藕甜味浓郁、粉粉糯糯，食而不腻，令人回味无穷。
酿菜包
这是一道纯手工制作而成的特色菜，采用农家金叶菜，馅是用农家韭菜、薯粉、土猪肉混合一起做成的。先把整片的金叶菜用开水煮一下，然后把拌好的馅包入金叶菜内，最后把菜包摆放在锅里加水慢慢熏熟。嫩绿嫩绿的外表，犹如一位清新脱俗的绿菇凉，一口咬下去，爽脆嫩滑、味道鲜美让人忍不住多尝几口。
周陂大肉
周陂大肉又称“周陂米粉大肉”。先将猪五花肉切片，加入生抽、白糖、生油、五香粉、盐，泡制半小时，再散入炒香磨成的米粉拌匀，再用蒸笼蒸半小时即可。具有滑、爽、香等特点，吃起来油而不腻，满嘴生香。
翁源肉圆
翁源肉圆选用新鲜猪肉，将肉剁成糕状，然后加入生粉、食盐、葱头（或香菇）等调味料制作成肉圆。入口即化的肉圆爽脆嫩滑，深受食客偏爱。
油水鸡
油水鸡即把鲜鸡切块，用调料如姜丝、花生油、盐、味精等腌制一会儿，把水烧开，然后放入鸡肉，煮熟后在汤盘里放葱花、生菜等，美味的油水鸡就做好啦！油水鸡做法简单，味道却不简单，清中带鲜，原汁原味！
薯粉炆蛋
据说，这道菜是有故事的。以前农村家中来客，由于生活水平落后，经济条件限制，主人无法用丰盛的佳肴款待客人。为了显示主人热情，只能就地取材使用自家土鸡蛋来招待客人，但是自家鸡蛋数量有限，无法满足餐桌需求，主人就往鸡蛋中加入番薯粉焖制，增加其分量。吃起来嫩而爽口，清甜中带有嚼劲！
更多翁源美味请戳：韶关味道 | 当美食季遇上翁源十大特色菜，够够的美味“食不可挡”！
想要吃到地道的翁源客家菜，请认准以下这几间美食季推荐餐厅噢~
玩转翁源
2016“韶关味道”旅游美食季线路推荐 c线：赏翁源美景，品翁源美食
☆寻味韶关美味
☆粤北客家第一村群楼
☆近距离接触飞车特技
☆佛教名刹东华寺
DAY1▼
抵达韶关翁源县→午餐→前往翁源湖心坝客家群楼→晚餐→晚上欣赏挑战者飞车特技表演→入住酒店。
湖心坝客家群楼
这是一处古老而又神奇的客家人聚居地，建于明朝正统年间，至今保存着明、清时期建造的古代客家围楼59座，如此庞大的客家民居建筑群，可亦称粤北客家第一村。
这里，可看到造型各异的古围楼、红麻石垒砌成的古井、鹅卵石砌成的街道、雕龙画凤的墙扇屏风、清静幽雅的民居小屋。民风纯朴，民居典雅，古街古巷，古井古桥，任你随意穿梭，引你流连忘返。