避开购买进口橄榄油的6个大坑，再买不到优质橄榄油算我们输！

我们的一日三餐离不开「油」，食用油中蕴含着人体必需的脂肪酸和各种微量元素，但由于现代人饮食来源丰富，很容易摄入过量脂肪，因此「少吃油、吃好油」成了大家追求健康饮食的共识。

食用油的品种虽多，但如果提到「健康油」那肯定少不了橄榄油，它含有大量对人体有益的单不饱和脂肪酸、维生素E和多酚类化合物，正逐渐成为大众消费的新宠。

不过橄榄油又是公认的「水很深」的品类，我们常常被「特级」、「精炼」、「初榨」等一堆名词搞得稀里糊涂，既分不清它们之间的优劣，也没法判断那些价格昂贵的橄榄油是不是物有所值。

今天惊奇君就教大家如何用简单有效的几个步骤，在形形色色的橄榄油里精准而快速地挑选出一瓶优质橄榄油。Let's go！

1 | 认准「特级初榨」

什么是「初榨」？

简单讲，橄榄油家族有两大门派，一派叫「初榨」，另一派叫「精炼」。

「初榨」是把新鲜采摘的油橄榄，在最短时间内送到工厂，通过机械低温压榨，再过滤异物后得到的油汁，整个过程没有使用任何化学添加剂，既保证了安全无污染，又不破坏天然营养。

但是这种方法只能榨出橄榄中的一部分油，因此出油率低，价格自然就比较贵。

为了充分榨取橄榄里的油，人们把初榨过的油橄榄渣用化学处理的方式再榨第二次，这就是「精炼」。

很明显，「初榨」橄榄油的品质要好于「精炼」橄榄油。而「特级初榨」顾名思义，当然是初榨橄榄油里等级最高的一种，从采摘到榨油一般都在24小时内完成，可以直接食用。

「特级初榨」一眼识别法

很简单，看瓶身上有没有「特级初榨」这几个字（当然不是中文）。

只要是「特级初榨」橄榄油一定会写

如果不是「特级初榨」橄榄油，瓶身上就不会有上述文字

这瓶非「特级初榨」，当然不能写

无论是根据欧盟还是国际橄榄油理事会的分类标准，最高级别的初榨橄榄油都叫「特级初榨」。因此不要被中文名称中那些「纯正」、「优质」等形容词所迷惑，就认「特级初榨」这个死理。

橄榄油等级标准

2 | 双保险：看酸度

在找到了「特级初榨」之后，如果你还不放心，我们还有一招「黑科技」可以教给你。

由于酸度过高的橄榄油容易氧化，导致油脂变质，因此无论欧盟还是国际标准都规定，特级初榨橄榄油的酸度必须≤0.8%，另外反式脂肪酸必须≤0.05%。

一目了然

3 | 配料表里验真身

精炼橄榄油也可以通过人工干预的方式来降低酸度，甚至降到比初榨橄榄油更低的程度，但这也迷惑不了惊奇君，我们再来一记粗暴的办法——看配料表。

由于橄榄油在精炼的过程中会失去天然的风味，所以市面上的精炼橄榄油通常要与一定比例的初榨橄榄油进行勾兑，来调色调味，因此配料表里会显示多种油，而特级初榨橄榄油的配料表里就只有它自己——「特级初榨橄榄油」而已。

右边的精炼橄榄油中，加入了初榨橄榄油进行勾兑

惊奇君再次提醒：配料表真的是个好东西，包含了很多关键信息，如果想知道怎样看食品标签和配料表，请在我们的头条号中阅读往期文章即可。

4 | 跳过「贴牌分装」的大坑

什么是「贴牌分装」

由于地中海气候特别适合油橄榄的生长，所以全世界大部分橄榄油都产自地中海三国：西班牙、意大利和希腊，国内市场上的橄榄油也主要来自这三个国家。

但是近年来，意大利橄榄油造假的现象多次被国内外新闻媒体曝光。部分意大利厂商会以大桶的形式，从土耳其和北非等地区进口价格便宜、品质较差的橄榄油，到意大利进行勾兑分装后，再贴上意大利生产的特级初榨标签，出口到其它国家。

也就是说你买了一瓶价格不菲的意大利橄榄油，但可能只是「意大利品牌」，却不是意大利生产的，而你花了辣么贵的钱主要是给这瓶油报销了去意大利「深造」的费用。

另外，国内也有商家进口大桶橄榄油，然后在保税区进行分装和贴牌的现象。分装会增加橄榄油与空气接触的环节，而各地分装厂的工艺水平参差不齐，也会影响橄榄油品质。

由于消费者处于信息不对称中弱势的一方，无法了解产品的生产环节，因此「贴牌分装」橄榄油堪称购买橄榄油过程中最大的坑，不过惊奇君还是有两招给童鞋们参考，准备记笔记哦。

听听欧盟怎么说

简单讲，PDO认证意味着橄榄油从原料种植到生产完成都是在被认证的产区内进行的，「贴牌分装」的橄榄油是肯定无法获得PDO认证的。而PGI认证的等级要略低于PDO，只要产品与被认证产地有关联，就有可能获得认证，这也意味着生产过程中的某些环节可以来自产区之外。

美亚来帮忙

美亚是啥？美国亚马逊是也。如果有商家宣传某橄榄油是国外名牌，而你又吃不太准的话，可以上美亚或者其它欧洲国家的亚马逊分站搜一下是否有售，中国境内分装的「进口」橄榄油品牌是不会在国外销售的。

5 | 日期辨新鲜

橄榄油装瓶后品质会逐渐下降，因此选购橄榄油时要尽量选择日期新鲜的橄榄油，不要囤货，即买即用。

橄榄油瓶身上有3个日期，分别是油橄榄果实采摘年份，生产日期和保质期截止日期。

采摘年份指的是用来榨油的橄榄是哪一年采摘的。生产日期就是装瓶日期，橄榄榨油之后并不是立刻装瓶，而是储存在密封的大罐子里，直到厂家发货前才灌装的，购买时要尽量选择生产日期比较新鲜的，而保质期截止日期就是产品到期日。

上图这瓶油的果实采摘年份是2014年，装瓶日期是2015年，保质期截止到2017年10月中旬，距现在还有不到5个月时间，不买也罢。

6 | 深藏不露

橄榄油需要避光保存，目的是为了防止不饱和脂肪酸过快氧化，因此橄榄油的包装最好是深色玻璃或完全不透光的材质。

以上就是挑选优质橄榄油最简单也最实用的方法，大家可以在购买橄榄油的时候灵活运用，如果大家对本文介绍的方法还有什么疑问，或者想了解更多有关橄榄油方面的知识，欢迎在评论区给我们留言，我们会尽量为大家解答。