豉香炒肉丝、鸡翅卤蛋、香炒鱿鱼卷、火腿菜汤的做法

豉香炒肉丝

材料：

瘦肉、豆豉、辣椒、青蒜大量、酱油

做法：

1.肉切丝，豆豉提前洗干净，用水泡一会儿，青蒜的蒜叶跟蒜白分开切段。

2.锅里放油烧热，青蒜白先下锅爆香，闻到香味马上放肉下锅翻炒至基本变色，放入豆豉，大火快速翻炒至变色，辣椒粉入锅翻炒。

3.加几滴酱油调色，加盐调味，加几滴水，最后青蒜叶子入锅快速翻炒几下，加味精调味出锅即可。

鸡翅卤蛋

材料：

翅中、鸡蛋、桂皮、干辣椒、花椒、迷迭香、大蒜、姜片、辣椒粉、冰糖、生抽、酱油、料酒、葱、盐

做法：

1.锅中加入适量水，放入鸡蛋，煮熟捞起放入冷水浸泡。

2.锅中重新加入适量水，放入翅中、姜片和料酒，煮5分钟.捞起泡在冷水中。

3.煮熟的鸡蛋去皮，用刀四面划口。

4.炒锅中加入适量油、生抽、酱油，油烧热后，下入姜和蒜，爆出香味。

5.放入翅中，翻炒至上色。

6.把鸡蛋下入锅中，加入适量清水，大火煮开。

7.加入冰糖、盐、桂皮、干辣椒、花椒、迷迭香、辣椒粉放入锅中搅拌均匀，盖上锅盖煮20分钟。

8.转大火汤汁收干即可。

香炒鱿鱼卷

做法：

1.鱿鱼处理干净后，在身上轻轻的划出网纹，用料酒、盐、酱油抓匀，腌制20分钟。

2.起锅热油，爆香姜、蒜，倒入料酒、酱油、糖、香油煮沸。

3.倒入鱿鱼翻炒至完全成熟，加少许盐翻炒均匀即可。

火腿菜汤

材料：

白菜、火腿、葱段、姜片、浓汤宝、盐、胡椒粉、水淀粉

做法：

1.火腿切成片，白菜洗净，切成大条。

2.起锅烧油，放入葱、姜爆香后，放入火腿炒香。

3.倒入白菜大火爆炒1分钟。

4.加浓汤宝，加适量清水煮开，转小火慢慢煮至白菜软烂。

5.加少许盐、胡椒粉调味，最后加水淀粉勾芡后即可。