夏日必备经典小凉菜,清脆爽口,下酒开胃,味道秒胜大排档

简单到不能再简单,经典到不能再经典的小凉菜,吃烤串的时候来一盘,喝扎啤的时候来一盘,涮火锅的时候来一盘,似乎特别受欢迎呢。喜欢的朋友快来试试。
黄瓜含有丰富的维生素,其中含有的黄瓜酶,能够促进机体的新陈代谢。黄瓜中含有的纤维素可以促进人体肠道蠕动,对降低胆固醇也有一定的功效。

蒜拍黄瓜

准备材料:黄瓜2根,绵白糖1/2茶匙,生抽1茶匙,盐1/2茶匙,大蒜15克,米醋2茶匙,干辣椒5个,芝麻油2茶匙,红油1茶匙

开始制作:

1 黄瓜洗净后,控干水分,用刀背将黄瓜拍扁。
2 将拍扁的黄瓜切成3厘米左右长的小段;大蒜去皮,掰成蒜瓣后切成蒜末;干辣椒切成两半。
3 将生抽、米醋放入小碗中,加入蒜末、盐、绵白糖调成料汁。
4 将黄瓜块放入容器中,加入料汁拌匀。
5 锅内倒入芝麻油,约六成热后放入干辣椒煸炒至出香味。
6 最后将辣椒油、红油淋入黄瓜中,拌匀即可。
小贴士
1 可以根据自己的口味和喜好,加一点蚝油提鲜。
2 家里如果有油炸花生仁的话,可以压碎放上一些,味道会更香。
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选自《清爽小菜》这本书,版权所有。
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