小时候最爱的小吃,炸排叉,金黄酥脆,香甜不腻,学会可以摆摊了 2024-07-30 14:21:06 排叉是老北京的一种传统小吃,是用面粉和鸡蛋为主料炸制而成的面点,成品金黄酥脆,做法简单,所以深受大家的喜爱。今天就将这道奶香黑芝麻排叉的详细做法分享给大家,喜欢的朋友快来试试。奶香黑芝麻排叉 准备材料面粉200克,白糖30克,黑芝麻5克,全蛋液40克,水60克,盐1克 准备工作:1 面粉、奶粉、盐混匀开窝。中间放入白砂糖、全蛋液和水。2 用手搓至白糖化开。3 面粉拨向中间,搅拌,入黑芝麻。4 揉搓成面团,醒10~15分钟。 开始制作: 1 将面团擀成厚约0.5厘米的面片。 2 切成宽度约为11.5厘米的2条面片,叠放在一起,再纵向折叠1次。 3 散的一端向外,由上方纵向1/3处下刀切,连切三刀,再切断。 4 打开切好的小面片,一端从中间切口处穿过,两手分别捏住两端略抻,把中间的条抖散。 5 锅内加入足量油,烧至四五成热,下入排叉生坯。 6 小火炸至金黄色捞出。小贴士1 白糖的量不能超过50克,否则成品上色太快,不容易炸酥脆。2 面团含糖,炸制时以四五成热的油温为宜。 如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。选自《超经典家常面点分步图解大全》这本书,版权所有。麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢! 赞 (0) 相关推荐 面点师教你“白糖酥”家常做法,口感酥脆,甜而不腻 白糖酥饼 今天咱们做的白糖酥是直接把油加进面粉里,省去了包油酥的过程,降低了制作难度,只要把重点放在面团上就可以了.下面咱们看一下具体的制作步骤. 白糖酥材料:中筋面粉200克 白糖50克 熟面粉20 ... 此道自制小吃,一碗面粉两个鸡蛋,几分钟就能做好,香酥可口 这道自制小吃,一碗面粉两个鸡蛋,几分钟就能做好,香酥可口 我平时也喜欢吃一些零食,只不过基本都是买的,去零食店或者是超市买的,其实自己在家做也可以,有一些零食是完全可以自己在家做的,这样不仅有营养,关 ... 老北京传统小吃姜汁排叉,酥脆香甜姜味浓郁,咬一口倍儿脆,真香 姜汁排叉,京味儿十足的北京小吃.从字面上就可以知道,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜味而得名.它色泽金黄,酥脆香甜,姜汁味浓郁,是北京传统小吃. 做好的姜汁排叉,色泽浅黄,具有酥.甜.香.脆的特 ... 老北京小吃炸排叉儿的做法和技巧,口感焦香酥脆,好吃得停不了口 排叉儿是老北京的一种传统小吃,小时候一般在过年或者别人家办酒席时才能吃到的零嘴儿.下酒小菜.它的字面意思是军事防御设施,以带丫杈的树枝排列插在地上阻遏敌人.形状上不同于俗称麻叶的炸货看起来样子像个面片 ... 爱在北京#百城故事#老北京炸排叉,传统手法创新口味,分享两种 爱在北京#百城故事#老北京炸排叉,传统手法创新口味,分享两种 炸排叉 用料:面粉300克.鸡蛋一个.白糖50克(咸口的不加白糖,加5克盐).黑芝麻少许.油适量.温水适量. 做法: 1.准备好所有的用料. 2. 取一面盆将面粉放入盆中,加入白糖.鸡蛋.黑芝麻.清水混合,和 ... 应网友要求 北京老两口教你做非遗美食炸排叉 走过路过不要错过 应网友要求 北京老两口教你做非遗美食炸排叉 走过路过不要错过 老饭骨传人教你炸排叉,一口下去倍儿酥脆,赶快学起来吧 老饭骨传人教你炸排叉,一口下去倍儿酥脆,赶快学起来吧 一款用猪油做的点心,豆沙排叉酥,香甜酥脆! 豆沙排叉酥 做酥点,可以用猪油,也能用黄油,还能用植物油,但我还是钟情于用猪油做,不仅味道香,起酥效果更是其它油所不能及~ 方子为8个排叉酥的量~ 食材 油皮 中筋面粉70克 猪油25克 细砂糖3克 ... 面粉试试这样做,炸果子,金黄酥脆,做法简单,可当零食来解馋 所需食材: 普通面粉300克.五香粉1.5克.小苏打1克.泡打粉2克.清水145克.玉米淀粉.食用油 制作步骤: 第一步:案板上或者盆里准备300克普通面粉,再加入1.5克五香粉.1克小苏打.2克泡打 ... 过大年闲得无聊跟奶奶学做炸油条,金黄酥脆,太好吃了! 是不是觉得今年是有史以来过得最无聊的一个春节了?不能出门.不能聚会,天天除了吃就是睡,再不就是抱着零食追追热剧,无聊透了. 既然这么无聊,干嘛不做点好吃的呢?过大年闲得无聊就来跟着奶奶学做炸油条吧!奶 ...