锅包肉 咸,甜,香,酥,各种口味交织,老少皆宜
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美食
FOOD ╲
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准备材料
猪里脊肉 400 克,胡萝卜、大葱各 30 克,蛋黄10 克,姜末 3 克,白糖 10 克,白醋 15 毫升,盐 2 克,料酒 5 毫升,生粉 8 克,食用油适量
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开始制作
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1. 将备好的猪里脊肉切成片;胡萝卜切成丝;大葱洗净,切成丝。
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2. 将切好的肉片装入碗中,加入适量盐,放入蛋黄,再加入生粉抓匀,腌渍一会儿。
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3. 热锅注入适量食用油烧热,倒入肉片,炸至肉片浮起,基本定形,捞出沥干油,待用。
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4. 净锅注入少许食用油烧热,倒入姜末爆香,加入适量白糖,淋入少许料酒,煮至沸腾。
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5. 倒入炸好的肉片,倒入适量白醋,炒至收汁。
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6. 放上大葱丝、胡萝卜丝,翻炒均匀至入味,盛出装盘即可。
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完成图
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选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书,版权所有。
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