这树叶是个宝，春天正当季，入口回甘清火润肺，老人孩子可多吃

春天里细雨绵绵，雨水充沛，正是各种植物萌芽生长的高峰期。这个时候一些春季特有的植物也是很多人尝鲜的美味，比如春笋，椿芽，野葱，桑叶等等。说起桑叶，很多人可能都没吃过。桑叶是蚕的“粮食”，也是一种药食同源的植物，吃桑叶有清肺润燥，清火明目的好处，对于降三高也有很好的效果。

桑叶性寒，一开始吃有一点微微的苦味，吃到后面会有一些回甘，越吃越喜欢。桑叶的吃法很多，可以用来煲汤，可以凉拌，可以跟鸡蛋一起炒，还可以做桑叶糕点等等。我家最喜欢的是用蒜蓉拌桑叶，简单又好吃。今天就给大家分享一下蒜蓉拌桑叶的做法，需要准备的食材有：桑叶 适量，蒜米 3瓣，小米椒 1个，食用油 适量，生抽 2勺，蚝油 1勺，盐 适量。

第一步：桑叶挑选嫩叶部分，每一个嫩梢上带有2-3张叶子的最好。老一点的桑叶不要丢，晒干了可以用来泡茶喝。在南方的农村里，路边有很多的桑树，看到可以多摘一些，不用花钱就可以吃到，春天吃特别有营养。

第二步：桑叶放入盐水里浸泡2-3分钟，洗掉桑叶上的灰尘和一些杂质。

第三步：烧一锅热开水，放一点盐煮融化，少量多次地放入桑叶焯水变色后捞出来，时间不宜过长，大约30秒就可以了。

第四步：桑叶放入冷水里浸泡一会，捞出来挤掉水分。桑叶焯水后过冷水可以去掉桑叶微微的苦涩味。

第五步：桑叶过凉水的时候，把蒜米去皮切成蒜末，小米椒切成小段。

第六步：烧热油锅放适量的食用油，放入蒜末和小米椒翻炒出香味。

第七步：按照家人的口味加入生抽和蚝油，加适量的水大火煮开。

第八步：桑叶和蒜蓉酱汁拌匀后，盛到盘子里就可以端上桌了。经常用眼的孩子和有三高的老人可以多吃桑叶做的美食。

桑叶是个宝，春天正当季，入口回甘清火润肺，老人和孩子可多吃。这菜不花钱，常吃对眼睛好，春天吃特营养，路边看到多摘点。