牦牛酸奶的故事

早晨醒来，模糊中看到母亲起床的身影，隐约听见帐篷外牛羊吃草的声音。母亲总是第一个起床，在破晓之前挤完牦牛，然后默默返回房里点燃灶火，给我们姐弟几个烧水做饭。青藏高原的每个清晨都如此，周而复始，生生不息。

后来长大了，告别了故乡来到了陌生的城市学习和工作。除了和家人相处的温馨时光，越发怀念曾经的那抹蓝天，高原凌冽的冬日，家乡特有的美味，还有家里赖以生存的牦牛。

成群的牦牛和广袤的草原是大众对西藏固有的印象。而对于城市居民，对藏餐的评价也是褒贬不一。殊不知，藏餐的营养结构和食材都是绿色而又健康的，尤其是酸奶和糌粑。

久居于城市，却按捺不住对故乡味道的想念。于是乎，闲暇时候整理出了一系列牦牛酸奶的新鲜吃法，希望藏餐可以与时俱进，将传统和现代的理念结合起来。

关于牦牛

生活在海拔3000-5000米的青藏高原，牦牛和藏族人生活的各个方面都息息相关。除了运送物品，牦牛还给牧民们提供新鲜的牛奶，肉，以及牦牛绒和燃料。牦牛每天产奶1.5升，一年只有短短的几个月。这样珍稀的牛奶发酵后制作的酸奶，口感浓香纯厚，营养极高。

关于酸奶

酸奶可以有很多种吃法。既可以不添加任何材料，也可以搭配其他水果和蔬菜，甚至主食。

Traditional Tibetan Yoghourt 八宝酸奶

（枸杞，蕨玛，葡萄，酸奶，白糖）

Fruits Yoghourt 水果酸奶

（蓝莓，草莓，核桃，酸奶）

Breakfast Yoghourt 健康酸奶早餐

(草莓，藜麦，坚果，酸奶）

Dukkah Spiced Yoghourt Dip 尼泊尔风味咸味酸奶

（芝麻，香菜，榛果，开心果，酸奶，薄饼）

Original Yoghourt 原味酸奶

（红豆，酸奶）

Yoghourt Pie 酸奶派

（樱桃，苹果派，酸奶）

Nepali Style Whipped Yoghourt 尼泊尔风味

（石榴，酸奶）

American Breakfast 美式早餐

（燕麦片，干果，坚果，酸奶）

水果酸奶雪糕

(蔓越莓／树莓，酸奶）

Frozen Yoghourt Fruit Bites 冷冻水果酸奶

Mousse Yoghourt 慕斯酸奶

Yoghourt Cake 酸奶蛋糕

Oreo Yoghourt Cake 奥利奥酸奶蛋糕

——— END 文章结尾 ———