零售店的数据化，究竟怎么开始？

最近朋友来苏州，约着去吃苏州的面，其实这个江南的城市，面馆如林，可能是很多人想不到的，鱼米之乡的苏州人爱吃面，光是老字号面馆就有10多家，便宜的10块钱就可以有一大碗，贵的超过100元/碗的也不在少数。

松鹤面馆其实是苏州老字号松鹤楼新开的面馆连锁，虽说松鹤楼起家就是卖面起家的，但是中间断了很多年。2018年，松鹤楼因为亏损被复星旗下豫园股份全资收购，为了重整松鹤楼这块招牌，又开启了面馆生意。

到今天，这个260多年的老品牌，已经扭亏为盈，并且开出了苏州、上海、北京开出了20多家面馆。100多平米的面积，月均营业额100多万元，平均每天每张桌子能翻台10—11次，投资回报周期大多只需要6—8个月。短短2年时间，他们是怎么做到的呢？

其实松鹤面馆为了吸引年轻人，松鹤楼开通网购、做过直播、玩过快闪，还和网红茶饮店联名推出过松鼠鳜鱼软包，最近又在计划重新装修老店，考虑用全息投影、裸眼3D等技术争取更多年轻食客。通过我们自己几次消费体验，松鹤面馆走的是数字化路线，可以总结为：

面馆+会员制+社群营销+定制化产品+开发众多周边产品+外延合作

你看一家传统的面馆，就这样变成了一个拥抱消费升级+数字化的店面，迅速在众多面馆之中成为网红店，客单价也得到了大幅度的提升。

松鹤面馆内部

零售店数字化，是2021年的一个重要行业发展趋势，但是究竟怎么数字化，确实是一个值得思考的问题。很多朋友发微信问我：做手机、数码产品需要数字化吗？怎样才能到数字化？零售店数字化趋势是确定性的，但是如何做才能像哪些成功的数字化企业一样，这个问题并非三言两语就能讲完，因为数字化是一个过程，你看着那些已经数字化的企业，业绩最近越来越好，你很羡慕，问题是所有这些企业都不是一触而就的。

比如云南九机，是经过10多年不断的积累、不断的试错、不断的迭代、逐步形成了内部的互联网思维运营基因。

比如喜茶，是在大资本的加持下，通过持续的投入，特别是引进美团投资后获得了美团的IT团队的大力支持，才形成一个闭环的数字化系统。（举一个简单例子，每年喜茶套推出几百个新品，后台数据的功劳占据重要作用，目前其小程序会员已经有超过3500万）

喜茶门店

当然有人说，我花钱买一个系统是不是可以？当然可以，问题是买一个零售店的数字化系统，还不能从根本上解决你的企业数字化问题，因为你“买”是一个仅仅是一个工具，要想企业做好数字化，你需要从以下几点开始：

1、 从思想上认识到零售企业数字化是一个趋势

虽然我们现在很多零售企业老板也知道企业要数字化，但是鉴于目前零售店生意尚且不错，加上代理的一些大品牌活动也特别多，没有那么多精力去就企业数字化花更多的时间研究，或者即使了解、参观了一些企业，但是对于这个趋势还是没有足够深的认知，所以很多时候，数字化仅仅停留在思维层面，开会讲一讲、做一些简单的数据升级，这样的零售企业都还在数字化的朦胧期，很容易错过提前上车的机会。

我们认为一个企业的创始人或者决策层，至少需要拿出一半以上的时间（如果说精力，是很难量化的，所以我们说“时间”，相对容易量化），去研究数字化的这个趋势，要成为企业的决策战略，要意识到这是未来若干年内事关企业生死存亡重要决策，只有花时间、花精力，认知才能提升。

时间花在哪里呢？我们可以总结为：读书、参观、交流、讨论，读书可以读数字化有关的书（比如大数据）、深入参观数字化前沿企业（不限行业）、和更多愿意数字化企业的老板或者行业专业人士多多交流、内部加强数字化发展的多轮持续讨论。

在行动之前，你和你的员工要清楚未来之路的真正方向，只有有了方向，未来的工作才会更顺利。

2、 要了解一个零售企业数字化的全过程

通过思想上的认知后，要成立一个公司数字化领导小组（如果有条件的话），通过团队力量去了解零售企业数字化的全过程。虽然每家公司数字化过程不一样，但是还有规律可循的，因为你不可能去照搬照抄另外一家公司，而是需要提炼出自己可能需要的进程，虽然在真正数字化过程中，这个流程还会调整，但是有一个全流程的认知，以及制定一个适合自己的起步的流程是非常必要的。

说的简单一些，就是要做到知已知彼，才能有机会百战不殆。

3、 企业内部要做数字化调整的准备

做好规划，我们认为在启动之前还有一个动作，就是要做好内部的宣导。当然如果你第一步已经做的很好了，这一步就可以简化一些，但是依旧要在内部有多轮的学习、讨论、准备，否则你的企业就是上线数字化工具，短期内也很难发挥出更好的效益，甚至失败的几率也很大。

4、 引进或者自己开发，在某一个维度上切入数字化

这是一个非常重要的问题，通俗说就是你去买一套工具或者一套系统服务？还是自己开发？我们认为，资本实力雄厚、能够做到持续3年以上投入、并对企业盈利指标没有太大影响，可以自己开发，前提是你要知道预算大概是多少，如果没有前期准备，你是很难核算出相对准确的预算的。

如果没有自己开发的条件，可以考虑购买相应的工具，如果能够选择已经成功的企业在使用的工具，效果会更好。当然现在也有数字化比较成功的企业提供全套服务，这种效果会更好一些，不过初期报价也会更贵。

无论哪种，都别指望短期内成功，都要有长期规划。

5、 数字化是一个长期的投入

为什么说零售企业数字化是一个长期投入的过程？因为现在数字化仅仅是一个基础性的投入，并且这个方向本身就在快速的迭代，也就是说目前还不存在一个万能的一劳永逸的工具或者系统。

并且前期数字化并没有一个标准答案，只有方向和框架，更多细节需要去打磨，未来还有和不同数字化企业联网合作的阶段，所以这个投入是一个长期的过程。

6、 数字化之后是“数智化”

零售企业数字化并不是一个最终的结果，而是通过数字化的积累，积累大量数据，然后形成行业大数据，最终形成“数智化”。未来是人工智能的时代，而这个人工智能是以海量数据为基础的，然后形成精准的判断和决策。

所以数字化仅仅是一个新时代的开始，并不是最终的结果。

九机的店面数字化越来越强烈

当然如果你依旧没有那么多时间和精力，也没有时间过多的思考，那么先从会员的数字化开始吧，因为这样的工具众多，可以快速开启，在开启中逐步体会和理解数字化，如果你能通过某一个工具实现几万甚至10几万会员的积累，那么你也就能体会到数字化价值了。当然前提是你对于零售还是要有一个系统的学习和了解，这个建议你去看看我的新书《向光生长》，让你对于零售有一个更为全面的认知。

未来我们还会有更多的文章和案例分析，也欢迎您更多参与讨论沟通，同样欢迎更多数字化开发商一起交流合作，希望我们一起进步。

《向光生长》继续销售

下图二维码可以订购《向光生长》，

作者：吉红江，笔名西楼，