牛肉太贵换成“它”，蛋白质含量比牛肉高2倍！才3块钱1斤

这些天牛肉一天一个价，都快吃不起了，超市好一点儿的牛肉要45块钱1斤，差不多的牛肉也要38块一斤了，买上2斤将近100块大洋，炖完还没剩下多少，一顿就吃光了。这对于一个靠工资过日子的普通人家来说，隔三差五的吃一顿牛肉还确实有点奢侈。

最近爱上了吃黄豆，上网查了查这黄豆的营养价值也很高，其中蛋白质的含量比牛肉还高了近2倍呢！黄豆才3块钱一斤，这可是便宜多了，买100块钱的牛肉换成黄豆，这是不是要吃上大半年哈哈。你别看这小小的一粒豆子，它的营养价值可是相当可观的，不仅含有多种人体必须的氨基酸，还含有各种营养素，且含量足够满足人体的每日需求。

自从知道这黄豆的蛋白质比牛肉还高，我就隔三差五的经常吃，大多时候是水煮，加上五香料煮几分钟，味道相当好。

有的人说黄豆腥气味太重，没香味不好吃，其实，那是因为你一个小动作做错了。水煮五香黄豆仅需要一个小动作，煮出来味道香、口感脆，一点也没腥气味，特别好吃。

【五香黄豆】

食材：黄豆1大碗，干辣椒3个，小茴香1勺，大料3个，香叶2片，盐1大勺

制作步骤：1、准备好食材，我这个图中是浸泡好的黄豆。如果是干黄豆需要提前浸泡，充分泡大，看起来非常饱满，胖胖的就好了。我一般都是晚上浸泡，早上起来开煮，浸泡到中午吃，味道正好。

2、锅中放入适量清水大火烧开，水量差不多要刚刚没过黄豆的量，水太多浪费调料影响味道，水太少了黄豆无法煮透。

3、水开后转成小火，把香叶、大料、小茴香、干辣椒等调料加进去，盖上盖子，小火慢慢煮5分钟，把调料的香味激发出来。

4、5分钟后，加入适量盐，盐的用量根据黄豆的多少来决定。如果想煮熟就吃，就要多放一点盐，如果像我一样早上煮熟浸泡，中午再吃，盐量就要少，1勺就够了。毕竟现在我们注重健康，提倡少油少盐嘛。

5、把浸泡好的黄豆放进锅里，开大火，不用盖盖，再煮5分钟左右，黄豆差不多就熟了。开盖煮是为了让豆子的腥气味随着蒸汽散发掉，盖盖焖煮，豆腥味会很大。所以这一步很关键，黄豆一定要开盖煮才会散发腥气味，豆子才会鲜香、脆嫩。

6、捞出来看看，不放心的话夹一个尝尝，没有豆子的腥味就好了。

牛肉太贵换成“它”，蛋白质含量比牛肉高2倍！才3块钱1斤

五香黄豆，为什么腥气味太大还没香味？原来是这个小动作做错了