从牛肉干到各种熟制、冷藏产品，肉类零食的花样越来越多…

虽然目前大家对植物蛋白和素食饮食的热情高涨，但是肉还是要吃的，而且消费者对于肉类零食的摄入也越来越多。

根据研究咨询公司Rabobank的数据显示，美国人均肉类消耗量从2014年到2015年增长了5%，实现了过去40年的最大增长。现在平均每人每年会摄入193磅的牛肉、猪肉、鸡肉，差不多每周要吃3.7磅。

对于肉制品消耗的增长，也给一些特殊的零食形式提供了发展机遇，例如肉制熟食、肉干、冷藏肉制品等。

▲ Crilled & Diced, Chicken Snacks

随着独特的加工手段的改变，肉类零食产品也在不断地发生演变。例如，位于纽约牙买加的Gourmet Boutique公司正在推出全烤鸡丁零食。这是一款3盎司装的冷藏肉类零食，可以冷食或者加热食用，也可以加到沙拉里，搭配其他产品使用。每袋产品含有110卡路里热量，22g蛋白质，无碳水化合物。

▲ Hillshire Snacking

今年早些时候，泰森食品公司（Tyson Foods）推出了一系列Hillshire Snacking品牌的肉类零食，每份产品中蛋白质含量超过15克，旨在为消费者提供便携式的饮食体验，带去更加精致的味觉感受。其中，Small Plates组合产品中含有肉丁（意大利腊肠片，或辣味猪肉块，或烧鸡块），起司，饼干或薯片，坚果等；Grilled Chicken Bites产品中主要是酱汁鸡胸肉块。

▲ Great American Comfort Classics

美国食品公司Green Bay推出了一种单份包装的熟食牛肉产品Great American Comfort Classics，每份产品中蛋白质含量超过20克。目前有烧烤肉丸、肉块、Salisbury肉排以及红烧肉丸。便利店可以把该产品加热做成熟食，或者在冷西藏出售。

▲ P3 Grilled Snacks

卡夫亨氏公司旗下Grilled Snackers品牌推出了P3系列产品（Portable Protein Pack 便携式蛋白质产品）。包装采用两个隔间的盘子，里面有肉和蘸酱，包括烤山核桃风味的鸡胸肉条，有甜味或者清淡风味两种，还有加入烤芝麻的照烧风味的烤鸡胸肉条。

▲ Farm Fresh Chicken

位于芝加哥的Farmer’s Fridge公司推出每日新鲜制作的沙拉和零食产品，主要在各大商超的冷柜出售。产品选择可循环利用的塑料罐包装，每罐2盎司，选用有机调味鸡块，用橄榄油、大蒜、洋葱、盐、辣椒烹饪而成。每份产品包含80卡路里热量，2g脂肪，15g蛋白质。

▲ Hormel REV Ham & Cheese Bites

荷美尔公司（Hormel Foods）扩充了其REV品牌的产品线，推出了裹着肉丁和奶酪的夹心面包零食，每份2oz包装，蛋白质含量为7~8g，内含6块一口一个的这种夹馅儿零食，可以直接吃，或者是在微波炉里加热20秒后食用。目前有火腿&奶酪，意大利腊香肠&奶酪，火鸡肉&奶酪三种风味。

▲ Land O’Frost Deli Snackers

2016年7月，Land O’Frost公司推出了Deli Snackers系列产品，这是一款烤箱烤制而成的、便携式的肉类零食。目前有黑森林火腿，Buffalo鸡胸肉，热烟熏火腿，烧烤鸡胸肉，甜辣鸡胸肉，Vermont枫树火腿等6种不同风味。每份2盎司包装，有12~14片肉，含10g蛋白质，80卡路里热量。另外，脂肪含量不超过3g，钠含量不超过400mg。

位于South Chesterfield的Fiorucci Foods公司最近把旗下非常受欢迎的奶酪和肉卷产品组合包装进了一个产品中，有马苏里拉奶酪搭配香肠、意大利辣肠或熏火腿，以及香肠和胡椒酱。

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