胶原蛋白，不仅仅是美容——功能性及能量饮料的新宠
提到胶原蛋白，相信很多人的第一印象是可以美容。不错，胶原蛋白在美容领域已经得到了广泛的应用，特别是日化行业，很多化妆品都使用了胶原蛋白。但是在食品领域，又会有哪些新花样呢？
在2016年4月7-8日，由FOODAILY每日食品网主办的“2016全球食品&饮料创新品鉴（2016 FBIC）”活动中，德国Gelita（嘉利达）公司的中国区产品经理丁岚女士通过众多产品案例，为大家分享了胶原蛋白肽在功能性及运动能量饮料中的应用。
早在2015年4月，三得利公司在日本就推出了一款名为Precious的胶原蛋白啤酒，备受日本女性欢迎。其实，在欧美、日本、台湾等国家和地区，含有胶原蛋白肽的产品已成为了人们特别喜爱的产品之一。其应用范围也不仅仅局限于一些保健食品、特殊膳食类食品中，而是逐渐融入到更多的普通食品中，如饮料、能量棒、速溶汤类/奶昔等产品领域。
除了大家所熟知的美容功能，胶原蛋白肽在骨骼健康，关节健康等方面的良好功效都已经得到多年的临床试验证明。
在2016FBIC活动中，嘉利达也首次在全球公布了其胶原蛋白肽BODYBALANCE™的临床试验结果，证实了其对改善肌肉萎缩的有效作用，该项研究结果也已获得国际发明专利。
▲ 嘉利达，全球VP兼亚太区销售VP, Josh Hemelaar，在2016FBIC中分享“基于生物活性胶原蛋白肽的创新健康应用—体脂管理”
除此之外，胶原蛋白肽在减少脂肪，改善结缔组织等方面也具有良好的功效。
一起来看几个胶原蛋白肽应用的典型产品案例……
这款Voda气泡水饮料通过添加不同功效的胶原蛋白肽，石榴，可可+水果，黄瓜+薄荷三种不同口味分别针对美容、运动和能量三种功能需求不同的人群。每瓶中含有2.5g的胶原蛋白肽，是近水饮料中很受欢迎的产品。
其中，ManSome产品为红牛公司在泰国推出的一款功能型果汁饮料，每瓶重含有2g胶原蛋白，强化维生素和锌等，目标定位为追求健康生活方式的人群。
Gatorade G Series 03 Recover是百事公司在美国推出的一款高蛋白运动饮料，专为运动爱好者开发，每瓶含有16g蛋白质，其中胶原蛋白5.4g。不仅可以为运动人士及时补充蛋白质，而且含有的胶原蛋白，可有效改善骨骼和关节健康，深受运动人士的喜爱。
Monster Rehab Protean + Energy是美国能量运动饮料市场上销量第一的怪物能量饮料中的一员。该产品除了具有家族成员惯有的多种矿物质、植提和高咖啡因外，还含有15g/罐的混合蛋白质，其中胶原蛋白2.6g/240ml，同样适用于活跃运动人士多方位补充能量。
在中国，消费者对于胶原蛋白的功效已经有了基本的认知，但是对于其是否可以被吸收还存在着许多疑惑。实际上，胶原蛋白是大分子蛋白质，其分子量在30万以上，人体确实很难消化吸收。而胶原蛋白肽是分子量3000-20000左右的小分子蛋白，具有很好的生物功能性和较高的消化吸收性，吸收率可达95-100%，现在食品界所说的胶原蛋白其实都是指胶原蛋白肽，从市场情况看，现在保健食品和功能性食品使用的配料基本上也是胶原蛋白肽。
目前，也有越来越多的科学证据及临床试验证实了胶原蛋白肽的功效。而胶原蛋白肽因为其无过敏风险，营养声称，清洁标签，可再生及可持续性等优点而受到越来越多的关注。我们也认为，随着国内消费者对健康需求的提高，以及全民健身运动的兴起，富含胶原蛋白的功能性及能量运动饮料也会随之兴起，有眼光的企业可要好好把握机会哦。
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