买回的新锅不能直接用！学会这样“开锅养锅”，用多久都不会生锈

我们的生活离不开“柴米油盐酱醋茶”，同样也离不开锅。人们在来形容吃不上饭的时候，就会用“揭不开锅”来表示，这足以见得锅的重要性！不管是现在还是以前，家里可以没有食物，但是家家都会有一口锅！因为没有锅就烧不了饭菜，所以锅，可以说是很重要的东西。在之前，锅是很珍贵的东西，人们细心的使用和保养，一口锅能用很长时间。但是到了现在，因为大家都抱有一种“换新”的心态，在锅的使用和保养上不会花太多的心思，锅出现铁锈，或者是有点瑕疵的地方，就会换新的使用。

在换新锅的时候，有的人“不懂”锅，买回来直接用水冲洗一下，或者用洗洁精清洗干净了，就直接用来炒菜。如果你们真的是这样做的，那么这样做的人，就大错特错啦！新买来的锅是不能直接用的，它还要进行“开锅”，因为一口锅在打造的时候，上面会留下许多残渣。厂家为了隔绝这些残渣，在锅出厂的时候，通产会在上面喷一点薄薄的保护层，这些喷上去的东西就会我们在使用之前要清除掉的。这个清除的过程就是我们所说的“开锅”，开锅不仅仅是起到清洗的作用，在锅的保养上也是有一定作用的，这个就是我们常说的“养锅”。

大家要记住了！买回的新锅一定不能直接用！今天我就以铁锅为例，来教大家一种开锅的方法，学会这样“开锅养锅”，用多久都不会生锈！

第一步：准备一块肥猪肉备用；然后把锅的表面清洗一下，用一个海绵，在海绵上挤一点洗洁精，把锅身和锅底反复的擦洗一下，擦好之后，用流水把锅多冲洗几遍，把洗洁精清洗干净。洗好之后，用干净的抹布把锅身擦拭干净，然后放在灶上，开小火把锅身和锅底都烘干。

第二步：烘干之后，把猪肉下锅，用夹子夹住猪肉，把猪肉当作肥皂一样，在锅中来回擦拭，擦拭的时候由内圈往外圈，呈螺旋状在锅里面不停擦拭，等到擦出的猪油均匀的裹在铁锅上即可。随着不停地擦拭，锅里面融化出来的“黑猪油”越来越多，猪肉也变得越来越少，越来越黑。

第三步：把锅拿起来，把锅中的黑猪油倒掉，冲洗一下，然后用厨房用纸把锅里面擦拭干净，擦干净之后，重新放回灶上，开小火，重复上面的擦拭出猪油的步骤。

第四步：如果肥猪肉在擦拭的过程中，表面变得焦硬，就用刀把焦硬的这一点切掉，然后再放进锅中擦拭。擦拭的过程大概会重复3次左右，但是每多擦一轮的时候，你就会发现，这个锅比之前干净了不少。等到最后一轮，用猪肥肉擦拭的时候，猪肉不会变黑了，就说明擦拭干净了。

第五步：把擦拭干净的锅用热水冲洗干净，然后擦干锅中的水分，再放在灶上，开中小火，用厨房用纸蘸一点油，在锅里面均匀的涂抹上一层薄薄的油就可以了。

这一番操作下来，就完成了新锅的“开锅养锅”，不要看过程略麻烦，但是这样做，锅才能清洗干净。在炒菜的时候，用着才放心！

---