美食精选：五花肉烧芋头，鱼香烘蛋，梅干菜烧五花肉，五香卤蛋

五花肉烧芋头

食材：五花肉500克、芋头1块、生姜1块、葱适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖适量

做法

1、五花肉加葱，姜，汆水。

2、芋头去皮切块，五花肉温水洗净切小块。

3、热锅凉油，煸香葱，姜，加入肉块翻炒出油。

4、加料酒，生抽，老抽翻炒上色。

5、加清水烧开，改小火炖一小时左右。

6、加芋头块，白糖，盐烧开。

7、改小火炖到芋头酥烂就可以，撒点青蒜叶味道更香！

鱼香烘蛋

做法：

1、取一个大碗， 鸡蛋加少许盐打散， 多打一会， 直至布满细密的小泡泡。

2、热锅，倒入多一点油， 油温在180 左右， 表面微微有烟升起时， 用勺子舀起一勺油备用。

3、快速倒入鸡蛋液， 不时转动一下锅面， 使其受热均匀，当鸡蛋快速膨胀的时候， 把舀起的那勺热油淋在中间，用锅铲将鸡蛋翻一个面，盖盖将另一面煎至微黄，即可盛盘出锅。

4、调一碗料汁：加入4勺醋、3勺白糖、2勺生抽、2勺清水、1勺淀粉和少许盐混合均匀。

5、锅中留少许油，加入姜末，蒜蓉和干辣椒爆香，加入调好的料汁，煮至黏稠，盛出。

6、最后将鱼香汁淋在鸡蛋上即可。

梅干菜烧五花肉

做法：

1、梅干菜用水泡开，清洗干净；

2、五花肉洗净后切成小块，冷水下锅，倒入料酒，焯水5分钟，捞出过凉，控干水分；

3、把肉和所有的调味料放进高压锅，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去，压熟；

4、出锅前调入适量的盐就可以出锅了。

五香卤蛋

食材：鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、桂皮、八角、小辣椒

做法：

1、将鸡蛋放白水里煮沸，小火烧5分钟捞出，放冷水里浸一会，然后把壳剥掉，在上面划两道，容易入味。

2、将桂皮八角辣椒放入锅中，放入适量的盐和糖，加上适量的水，开始点火。

3、在小碗里倒入半碗老抽，将准备好的鸡蛋放在老抽里滚过去，这样比较有味，然后放入锅里。

4、先用大火烧，煮沸后开小火慢炖以便卤汁入味，大约20分钟后可以出锅，香喷喷的卤蛋ok啦。