SIPOC流程图应用案例

工作中，当我们经常遇到各种各样的问题，我们感到无助，不知道从哪里开始。似乎整个过程都有问题，到处都有风险。此时，利用SIPOC模型，我们可以很容易地识别出问题的过程。

本文，我们用一碗牛肉粉来帮助您理解SIPOC流程图。

贵州黔西县的牛肉面店几乎同时涨价。商家表示，牛肉价格飞涨导致成本上涨，旧价已无法延续。但当地工商局已要求所有门店调价至原价。那么，这一系列事件可能带来什么影响呢？

就这样，我们简单地梳理了一碗牛肉粉的制作过程。从SIPOC可以看出，随着牛肉价格上涨10%，投入成本增加。为了保证利润，涨价是解决办法之一。现在工商局要求不能涨价。为了保持利润不变，米粉店老板会怎么做？

惯例：既然不能涨价，就只能降低成本，而且每碗牛肉要减少10%，这可能会导致顾客不满和损失。

无良商人做法：牛肉减量20%，将牛肉片做成牛肉片或牛肉碎，摊半碗。看来牛肉的数量也增加了，明显增加，暗中减少。

老板的做法是：与屠宰场的老聂和其他米粉店沟通，签订长期的批量供货协议，商定进货价格和质量（SLA）。同时，他与米面店老杨、菜市场小郑协商，将牛肉涨价的成本转嫁到米面和调味料上。选择更经济的能源，如太阳能。

SIPOC流程图是非常常用的分析方法。你也可以尝试在日常生活和工作中使用它。这对你理清思路，找到解决问题的方向很有帮助。