奶茶店老板告诉你上海抽检奶茶店团灭的真相

遍地奶茶店是为啥？因为暴利！一杯奶茶的毛利高达8成！看完这篇你就知道上海抽检奶茶店为啥能全部存在问题，暴利行业的产物绝对有猫腻。

直营大品牌如奈雪、喜茶，加盟品牌如一点点、COCO，还有最近已经开遍城镇角落的蜜雪冰城，全国注册的奶茶品牌有几万个。没做过这买卖的人可能不懂，听着是奶茶，觉得还真有牛奶有茶叶。你放心吧，没有一滴牛奶，全是植脂末，植脂末是个啥？呵呵，就是奶精，同样有个“精”字的食物“味精”大家还记得不？炒菜还加味精的请在评论区留下你的身影（味精是谷氨酸哈，对人身体有益无害，只是婴儿不能食用哈）

一杯奶茶市场均价基本上16块，包装杯加上吸管的价格不到1块，植脂末加上茶水加上里面添加的果糖、果酱、珍珠、椰果、烧仙草、芋圆、奶盖这些小料的成本算个均价，差不多在2块左右，成本价是3块钱左右，我这算的是平均值，其他全是水。这个行业就把一吨3块钱的水卖出20万的价格的买卖。

我在2019年投资了一个奶茶店，加盟的品牌，我给大家晒下其中一款奶茶的配方，你看了是不是也会做？

水果茶里面的水果基本上都是装饰，你能喝出来的草莓味、橙子味、柠檬味这些水果都是果酱调制的，你可以把他们想象成“水果味精”，纯水果手工做的饮料味道其实很淡。

这么简单的操作造就了奶茶店的就业人员门槛低，人员管理混乱，操作流程不能严格保持卫生标准。

举个例子，一个加盟的奶茶店的面积差不多在15到20平左右，老板一般会根据店面人流情况配备店员。但是奶茶店有个特点就是，节假日的流量比平常高出好几倍。就拿15平米的店面来说，平常一天的流水可能在2000块，周末可能就是8000块，逢年过节就更离谱，可能一天就能买出两三万，甚至更高的离谱。我几个在2019年的七夕那天，我的店一天卖出了一个月的流水，营业到晚上12点，门口还在排队催单，但是平时就门可罗雀，有时候一天都包不住房租钱。所以很多老板都在节假日雇小时工，来应对客流高峰，这也是餐饮界的惯例。小时工很难管理，而且基本上都不会办理健康证，很多都是学生，可能就来兼职几次就不来了，办理健康证要去这个店的辖区内指定的医院去办理，办理完之后还要等几天才能去拿，虽然免费但是比较麻烦，这也是山海这次抽检奶茶店存在的问题之一。由于操作简单，老店员给新人培训下基本上就可以操作了，但是由于不是熟练工，在后厨操作过程中会出现各种问题。流量高峰时段，狼狈不堪，跟打仗一样，这个时候卫生情况已经不能保证了，保证的只是出餐率。勺子、铲子掉地上来不及清洗直接舀料，清洗原料的水池和清洗拖把的水池混用，店员一大早开店在后厨的操作台上赶老鼠和蟑螂，请你发挥你的想象，现在正在滋溜着的那杯奶茶经历了什么最终到了你的手上-嘴里-肚子里。

原料问题，植脂末是奶茶行业中必备原料。每一家奶茶店仓库中的植脂末一定库存充足。植脂末做奶茶比牛奶口感还要好，而且最重要的是价格便宜！一个50斤的袋子的植脂末的市场价格在300多块，能出500多杯。如果用纯牛奶，虽不至于赔，但是利润绛大半。但是植脂末人吃了好不好呢？我只能告诉你少喝奶茶。

无论是奶茶还是水果茶，为了保证口感，含糖量极高，就算你备注了不加糖，只是不额外加糖，所有的奶茶原料中本来就含糖。有个新闻报道一小伙抽的血液出来一半都是油脂，奶茶里面的植脂末和糖分就是元凶。

你还喝奶茶吗？哈哈哈！说了这么多，感觉会被奶茶店老板打死。有现在还在开奶茶店的老板或者想投资奶茶店的老板也可以互相聊聊哈