舌尖上的艾叶！中医教你正确食用方法→

一说起“艾草”

很多人都联想起泡脚、艾灸

但实际上

艾粄、艾果、艾叶鸡蛋汤

这些让人爱不释手的美食

都离不开它

广东省妇幼保健院中医科主任医师邓雪梅介绍，艾草的作用功效可真不小：

○ 嫩芽及幼苗可作菜蔬；

○ 全草均可入药，有温经、祛湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等功效；

○历代医籍记载为“止血要药”，又是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳；

○ 可治老年慢性支气管炎与哮喘；

○ 煮水洗浴，可防治产褥期母婴感染疾病，缓解产后身痛；

○ 制药枕头、药背心，可防治老年慢性支气管炎或哮喘及虚寒胃痛等；

○ 艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用；

○ 全草可作杀虫的农药或熏烟房间消毒。

○ 现代实验研究也证明，艾叶具有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、止血及抗凝血等作用。

艾叶的食用方法有很多种

以下几种尤为常见

↓↓

0 1

艾叶煮鸡蛋

剁碎适量艾叶，置锅中煮开数分钟，加入鸡蛋煮开即可，还可以加入适量生姜、红糖。

0 2

鸡肉艾叶汤

将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤。可起到补气摄血，健脾宁心的功效。

0 3

艾叶肉丸子

猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼，有暖胃安神的功效。

0 4

艾叶红糖水

用适量生姜、大枣、艾叶、红糖，水煎服，可缓解女性痛经症状。

0 5

艾叶青团

将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶青团，入锅中蒸熟即可。可起到通气血、祛寒湿、止血等功效。

艾草虽好，但邓雪梅提醒各位，在使用或食用时，需要注意以下三点：

• 阴虚火旺、血热者请勿使用；

• 艾灸频率每周2~3次为宜；

• 艾叶泡脚或泡澡每次勿超过30分钟。

记者 |周艳梅

编辑 |吴秋秋责编｜张秀丽

通讯员 |林惠芳

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