痴绝武夷，情迷茶花 / 开普饭

我的新年愿望是世界和平
新年快乐

2016

原创文字，落地的茶叶知识，方便的操作手法，
我们一起努力，只为一杯好茶。

习茶者必去的两个个性鲜明的茶区，一个是西湖（龙井），另外一个就是武夷（岩茶）。

已经去了很多次武夷山，每次都有感触、感动，未料这次却有一个天大的意外，不是茶，而是花——茶花。

（多图预警！多图预警！）

很多树都是春天开花秋天收获果实。而茶树不然，春天，满眼看到的茶树都在忙着吐芽，这就是春茶的原料；秋天，在茶园里很少能看到茶花盛开，有的只是几朵茶花，寥如晨星般散落在绿叶之间，当然更闻不到茶花的香气。

时值冬日，我们来到慧苑坑，心情和平素也没什么不同，即使这是武夷山，这里茶树的大小高低和其他地方的茶树差不多，偶见零星的茶花也引不起惊叹。

只是走着走着，一片一人多高的茶树，赫然的顶着茂盛的茶花开放在路侧。这么多……？观者一下子心花怒放，几乎是嘴都合不拢。只是陈老师不咸不淡的说，这是水仙（武夷山茶树品种），我们家的。我们喜欢让它自然的生长，所以这些茶树会有这么高，而且花也会开得很多。不过，采摘就更困难了，成本也会高很多。

哦，是这样的。之前陈老师给我喝的那么好的水仙就是在这里采的啊！看着这么多的花，我忍不住用手机拍完了再举相机，而内心里却被一种深深的幸福包围着。有茶喝，有美景可以欣赏，有好友可以相伴，这一切都拜茶所赐。

水仙（茶树）的花基本都是单瓣，花型和我们常见的茶花几乎没有什么不同。花蕊金黄饱满，这么多的花同时开放，第一次可以不必细嗅，只是感受着被茶花的香氛包围。我们贪婪地嗅着，也像一个乞丐进入宝库，恨不得把每一朵花都拍下来。几乎都到了饥不择食的地步。

小知识

慧苑坑，当地人也称慧宛坑，三坑两涧中区域最大，在牛栏坑的北侧平行线上，是武夷岩茶的重要产地，内鬼洞、外鬼洞和竹窠分布在它的两侧，史上传说中的八百名丛出自这里，目前仍有铁罗汉、白鸡冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、正太阳、不见天等珍稀名丛。

接着向前走，陈老师一路上向我解释茶树经过台刈和未经过台刈的差别。以及台刈之后茶花开放的状态有什么不一样。

还有一些茶树叶片看起来瘦瘦小小的，他告诉我，这是奇种。武夷奇种是武夷山原生、古老的高山茶树品种，武夷山特有，品种优良，是很多名茶的母种。优异的武夷山自然保护区的生态环境，造就了武夷奇种独特而优良的品质。其实，奇种也就相当于西湖龙井的鸠坑种（群体种），都是当地最原始的茶树品种。通常这些品种的产量不会很高，然而滋味往往是值得期待。

武夷山的三坑两涧，真的是一个大大的“坑”啊。首先是这正岩的茶确实是风格独特，一旦喜欢上了就会坚定地喜欢，很难被其他茶的光芒遮盖掉。就几大茶类的加工工艺来说，岩茶的加工工艺在难度上可能算是名列前茅的吧。也因为特殊的地理环境，特殊的加工工艺，特殊的口感，不断的吸引着无数的茶友前仆后继的到武夷山看山、访水、问茶、品茶、闻道。

可惜此行不是制茶季节，我们只能看看山，了解一下这里的历史，以及山水风貌对茶可能产生的影响。

当日落的时候，守着一个爱茶人，守着一杯茶，我们就着武夷山的风，品武夷的茶韵。

这次没有惊动任何一个朋友，就我们仨，对着一张茶台，还有那可能遇到的一泡一泡的惊喜。

肉桂，香高，味厚。有很多茶友喝好了肉桂从此心中就没有别的茶。当然，我也毫不例外的喜欢肉桂。只是，我对所有有特点的茶都喜欢。肉桂、水仙、铁罗汉……

我们一道一道地喝，时光在一杯一杯的茶汤中凝练，欢喜也逐渐沉淀。满足！

然而，这还不是终点。

陈老师拿出了一款茶。

干茶看起来也不是特别的有特点。看他似乎不经意的样子，我也就没有特别的当心。惯例地冲泡，只是这茶汤入口的时候，那种细腻温软的感觉一下子就打动了我。香气毫不张扬，当它进入鼻端的时候，可以感受到它是有精神的，甚至它是有知觉的，它在寻找你，很认真的寻找着。于是，我挺直了身体，一动不动，生怕一动就把它给吓到了。