春季养生“3省原则”（二）

省盐         春季饮食应遵循少盐的原则。需要减少食盐摄入量，因为咸味入肾，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气。食盐的成分是氯化钠，现存研究证实，钠摄入过量是引发高血压的最主要风险因素。饮品中的钠主要来自汤品，“口味重”的人煲汤时，总会添加大量食盐，为盐摄入量“添砖加瓦”——普通成年人每日盐摄入量应不超过5克，但据最新数据，中国人平均每日盐摄入量超过10克。因此，从减少汤品盐的添加量入手，是我们实现低盐饮食的有效手段。首先，煲汤时可以选择低钠盐，同样提供咸味，但不会让我们摄入那么多钠。第二，积极利用各种低盐或无盐的调味品取代食盐，比如葱姜蒜、大料、醋等，丰富汤品的风味，降低单一依赖咸味的程度。第三，烹调时使用限盐勺来控制盐的使用量。