开汤研习社：“茯砖解腻测试”之“火锅篇”

说到做到，中午又去独自开了一顿小火锅！

当然，一定要带上这“泾阳茯茶”！

考虑到火锅煮开之后茶底翻飞，会影响涮煮食材，于是我就用纱布袋包之。因为是小火锅，所以决定称茶5g置于袋中备用，茶品选的是“右任故里泾阳茯砖 · 2016 经典复刻”。

既然要试，那选锅底是有讲究的：清汤锅本来就没啥味道，菌汤锅也厚不到哪里去，番茄锅吧又都吃过无数遍了，—— 所以，还是咖喱锅底吧！够厚够油，够劲道 ~ ~

这测试的流程也是有说道的，—— 你不能上来就把茶扔锅里啊！那就没得对比了。所以你要先吃上他半程之后再投茶，而且绝对是“上投法”。

这前半程中你还要荤素搭配、豆菌相拼的涮，什么食材都吃到才好跟后半程做对比。

对了，还有小料，—— 香油蒜蓉、传统麻酱都行，就是不要选麻辣小料，容易吃不出差别。

嗯，前半程模式开启！

汤浓味厚自不必说。对一个吃货来说，这样的满足感一定是棒棒的！

先涮肉，让汤里的滋味足起来，—— 其实咖喱的滋味已经够足了 … …

再涮鸭血、口蘑、红薯、冻豆腐 … …

喝了一口汤，—— 啊！人生啊 ~ ~

好，中场休息。加入茶包，开大火。

去了趟卫生间，回来后发现茶包已沉浮于锅内。将火调小，发现锅中的汤色不及投茶前油亮了，浮沫也没了，—— 很神奇啊！

“服务员！您刚才给我撇沫了吗？”

“没顾上呢！—— 要撇么？”

“不用了！不用了！”—— 莫非真是这茶包起了作用？

后半程模式开启！

哦！羊肉入口便没有了那种油脂感，落口干净利落，没有什么味道滞留于口腔中。

没有了那份油脂的裹挟，这冻豆腐吃起来也便吃出些原本的“豆腥味”。

其他如鸭血、蘑菇、红薯、白菜等，也都多少彰显出一些自己的本味儿。—— 看来这茯砖茶对油脂的抑制作用确实明显！

但我也要客观的讲，如果您就是奔着那口油油的满足感而来，那这茶包您还是省了吧。本来那盘肉就挺贵的，还让您给折腾的没了肉味儿，怪可惜了的。

这种方式比较适合那些“陪吃油腻者”，—— 比如像我这样的！

不过您一定要去试试的话，—— 其实也挺好玩的！

您没准儿要问：“为啥你称了5g茶，而不是8g、10g呢？”

随手抓的，哪儿那么多为什么！不过感觉小锅5g还行，基本上表现不出茶的味道（这茶的味道本来就比较平和）。大锅的话，建议15g~20g的茶量。

我实在吃不了了！您有兴趣的话就自己试吧 ~ ~

我是空山，欢迎加入开汤研习社