固体蜜好还是液态蜜好?蜂蜜结晶的好还是液体的好?

  蜂蜜的种类很多,市面上有些蜂蜜呈固体,有些是液态,那固体蜜好还是液态蜜好呢?

  在都是成熟蜜的前提下,液体蜜和固体蜜没有优劣之分,而且液体蜜和固体蜜是两大类蜂蜜,其中包括很多种蜂蜜,每种蜂蜜各方面都有所不同,每个人的喜好和需求也有所不同,所以田野牧蜂建议大家根据自身情况选择适合的蜂蜜食用即可,下面给大家介绍一下两类蜂蜜的不同。

  固体蜜即结晶的蜂蜜,又叫结晶蜜。蜂蜜结晶,实质上就是葡萄糖的结晶,因为葡萄糖具有容易结晶的性质,而蜂蜜含有丰富的葡萄糖。因此,在条件适宜的时候蜂蜜会出现结晶现象。这时蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层,包在葡萄糖结晶粒的周围,所以蜂蜜外观出现变化,由液态变为固态。由于蜂蜜结晶是物理现象,所以蜂蜜的营养价值不变。

  蜂蜜结晶后的口感有所不同,有些蜂蜜结晶粒较粗,吃下去会有明显的颗粒感;有些蜂蜜的结晶非常细腻,入口即化,没有颗粒感,像紫椴白蜜。液态蜜的口感相对固态蜜更细腻,但是不同的液态蜜口感也有所不同,一般带有蜜源植物的香味。由此可见,蜂蜜的状态不能决定蜂蜜的质量,只不过无论是什么蜂蜜,挑选时都需注意质量,建议选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品。

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