腌辣椒万万别加生水！加点“它”酸爽入味，吃一次停不下，不生花

生活中其实很多人都是非常喜欢吃辣椒的，而且辣椒也是我们生活中非常常见的一个时代，我相信每一家的家庭里面都会准备一些辣椒，因为很多菜肴都需要辣椒来增色调味的，而且辣椒不仅可以炒着吃，还可以腌着吃，腌辣椒是非常开胃的，而且非常酸爽，也是非常下饭的，今天跟大家分享的就是在腌辣椒的时候千万不能够加生水。加点他就会酸爽入味，而且这一次也就根本停不下来，还不生花。

如果坛里面有发现了生花的现象，那么就是很可能在腌制辣椒的时候，坛里面进入了生水，还有一种情况就是直接用生水腌制辣椒了，所以这种情况下就会导致坛子里面的辣椒生花。而且如果是辣椒生花了之后就是不能食用了，就是已经变质了，而且辣椒也已经出现了腐坏的现象，那么怎么要避免坛内生花呢？其实也是非常简单的一个方法，就是在腌制辣椒的时候不要用生水，下面怎么就把这个方法分享给大家。

首先肯定是要准备食材了，青红辣椒，大蒜，冰糖，泡椒水，粗盐适量，白酒适量，花椒适量。这些东西全部准备好之后还要另外准备一个坛子，而且一定要把这个坛子清洗干净，清洗的时候一定是要用白酒杀菌，然后把坛子放在阳台上面晾晒，晾晒的时候一定要晾晒干净，而且一定要把里面的水分擦干，他的一点点水都不能有盘子，准备好之后就把辣椒洗干净，大蒜去皮全部写好之后放在镂空的盘子里面，然后把这个菜篮子放在阳台上面开始晾晒，晾晒的时候也一定要把这些水分全部晾晒干。

第二天就开始准备腌制辣椒的水，锅里倒入适量的清水，加入粗盐，花椒粒，冰糖大火收汁，然后把泡椒水倒进去，搅拌均匀之后就可以关火了，然后把锅里面的这个母水盛出来放在一边，一定要放凉。放凉之后就先放在一边，然后把坛子里面用布擦拭一下，确保坛子里面没有任何水分，而且里面干干净净，然后就可以把晾晒的辣椒和大蒜放进盘里面，然后把刚才凉凉的母水也倒进去，加入一勺白酒就可以了，这些就是今天小编要跟大家分享的这个小妙招，大家要记住重点。白酒是可以加快腌制的时间的，而且会让辣椒更加酸爽入味，所以加一点白酒也是非常好吃的。把这些全部的食材都倒入坛子里面，之后就用干净的筷子稍微搅拌一下，然后把坛子口封上，将它放入冰箱里面腌制三天左右就可以了，腌制的时间越长辣椒就会越入味，吃起来的口感就会更加酸了，但是腌制的时候最好不要超过十天，要不然就会酸得把你的牙齿都要酸掉了。没有要记住的就是在腌制过程中，如果大家想要吃辣椒的话，一定要用干净的筷子，而且不要经常揭开坛口，而且不要把生水滴进去，要不然就会腐烂生花，大家都知道了吗？