清朝一小官堪称商业奇才，留下的文明至今被沿用
作者：小熊
什么样的人生才称得上是快意？是现在红到发紫的李子柒还是“采菊东篱下，悠然见南山”的陶渊明？归纳下来，快意的人生大概是按自己的意愿过一生吧！
但是，在古代，有这么一位网红作家，以诗文著称于世，却也是美食界的杠把子，在束缚诸多的清朝，依然把日子过成了别人的终极梦想。
他就是清朝第一小资男——袁枚。
袁枚
康熙五十五年，袁枚出生在一个没落的书香门第，因父亲教子有方，“幼有异禀”的他从小便饱读诗书。
九岁才开始学诗做文，十岁却无师自通，袁枚对写诗非常有天分和热情，在十几岁的时候便才情横溢，自己也经常表达对书的喜爱：
《对书叹》记载：爱书如爱命。每过书肆中，两脚先立定。苦无买书钱，梦中犹买归。至今所摘记，多半儿时为。
早年开挂：年少金榜题名
雍正六年，闲着没事干的袁枚参加了乡试，和自己的老师一同中了秀才，这一年，袁枚12岁，老师42岁。
袁枚的早年简直可以用开挂来形容：9岁学文赋诗，12岁考上秀才，19岁被补为廪生（秀才经过岁考和科考两试成绩优秀者），23岁进士，金榜题名。
袁枚
天才总是有个有趣的灵魂，从小穷怕了，进入仕途也就只有一个理想：升官发财。只可惜命运喜欢捉弄人。26岁的时候，因为偏科“满文不及格”，就被贬到江宁做知县，眼看着7年过去了。
升官无望，发财也没戏，梦想把自己折腾到焦虑，袁枚经过慎重思考，找了个“丁忧侍母”的理由就辞职不干了。
真正的原因其实是不想过拍马屁的日子（清朝官场格外注重繁文缛节），想继续读书寻找自己的诗和远方:
《答陶观察问乞病书》：不过台参耳、迎送耳，为大官做奴耳...每过书肆，如渴骥见泉，身未往而心已赴,,一日不读书，如作负心事...
袁枚
经商天才:打造清版“农家乐”
辞官后，袁枚就想打造自己用300两银子买来的大园子。这个园子就是红楼梦大观园的原型，也是曹家被抄家才捡漏得来的。
现在一无所有，只有钱了，为了生活情趣，袁枚花了整整两年时间进行大力改造：
吾平地开池沼，起楼台，一造三改，所费无算。造屋不嫌小，开池不嫌多，屋小不遮山，池多不妨荷。奇峰怪石，重价购来，绿竹万竿，亲手栽植。器用则檀梨文梓、雕漆枪金；玩物则晋帖唐碑，商彝夏鼎……
因为一时过于自信，园子才搞到一半，7年积蓄就被挥霍干净了，无奈之下，他只能做回老本行再去攒点钱才行。
大概这样折腾了十年，园子终于建成了。
袁枚只做过几年小官，俸禄不高，也不是那种贪污枉法之人，不到40岁就提前下岗。那时官员离职后不能保留在位时的任何待遇，他怎么维护这个耗费巨大的园林呢？
著名才子，专业诗人的个人品牌他早就有了，也就顺手经营了卖诗文，卖书，开学馆这几个项目。
《随园湖楼请业图》局部
《随园湖楼请业图》局部
还把随园中的部分土地树林池塘湖泊租给农民，让他们从事养殖业和种植业。
更妙的是，袁枚开发旅游业：把园子的围墙全部拆掉，还告诉所有人：请随意游览。
放鹤去寻山鸟客，任人来看四时花。
果不其然，经过精心打造的随园成为了南京最出名的景点，“每逢佳日，游客不绝”。据传，乾隆第二次下江南也曾考虑过去随园观赏一番。
南京师范大学随园校区
美食博主：撰写《随园食单》
每日川流不息的游客总要吃饭，于是他也办起了餐饮业。
考虑到自己本人爱好美食，又喜欢收集食谱，平常还和大厨们交流颇多，于是，脑洞大开的他想到了做私房菜，还能充分利用早前租地的农民就地就近为餐馆提供食材。
南京城赫赫有名的名厨王小余也自愿跑来成为袁枚的厨师，“随园餐厅”也开张营业，很快就名声大噪，无论什么阶层的人们，都以“曾入随园品菜”而骄傲。
在此期间，袁枚通过收藏的食谱和大厨的交流，还撰写了一本《随园食单》，从山珍海味到家常小菜，无一不有，每一道都是自己的心血。
例如，如何煮茶叶蛋：
鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度……
不仅讲了菜的做法，也涉及了很多关于烹饪的技术，还有如何上菜：
盐者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后；无汤者宜先，有汤者宜后……
如何配菜：
清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙……
就连咸鸭蛋也讲究：
《随园食单》：腌蛋以高邮为佳，颜色红而油多。高文瑞公最喜食之。席间先夹取以敬客。放盘中，总宜切开带壳，黄、白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
如果不是真的热爱，哪有一个咸蛋有研究得如此透彻？
袁枚
更绝的是，他从来都没有把自己的食谱当做私藏秘密，反而公开印刷出售，在这种骚操作下，他和随园的名声越传越远，成为了清代一个活着的传奇。
据说由于游客太多，随园的亭台楼阁，餐馆茶肆每年都需要换一次被游客踩坏的门槛。
总结
纵观袁枚的一生，随性洒脱，写过恐怖小说《子不语》，反对过缠足，提倡女子接受教育，也吐槽过三从四德，在世人眼里“破坏纲常”的他，正如大限将至那句：“千秋万世，必有知我者”，现在，两百多年已经过去，懂他的人也越来越多，生活有时候不仅仅是为了活着，如果真能像他一样生活，也需要好几分胆色和真性情，就像现在被我们追寻的李子柒，我们羡慕着她的归园田居，却始终没有几个人能活成她的样子。
参考文献：
1.《答陶观察问乞病书》
2.《随园诗话》
3.《随园食单》