过节的食物

正月十五，元宵节。在鄙乡，有种说法，不出正月都是年。所以，你大可不必为正月初一或初二，因一时疏忽，缺了短了哪项礼节而懊恼不已。正月还有大把的时间，等着你去弥补呢。也有人说，过了正月十五，年就算过完了。孩子都开学了，家又回到了原来的模样。仁者见仁，智者见智。且不管它，先过节再说。元宵节在正月里，是节中节，就跟亲上亲一样，那是真亲啊。元宵节自然吃元宵。在鄙乡，元宵有两种做法，一种炸，一种煮。炸元宵讲究技巧，不然的话，元宵放入油锅后，将劈啪作响，油星四溅。吾家第一次炸时，就遭遇了这种情况，直吓得母亲连连后退。后经人点拨，方知，元宵下锅前，须用牙签在元宵上扎几个小眼，便不会出现爆锅那样的骇人场面了。试之，果然。元宵炸好后，饱满浑圆，色泽金黄，透着富贵相。煮元宵是大众吃法。但煮好亦不易。煮好的元宵亮、软、粘，自不必说。最妙是元宵汤，又稠又甜，仿若茶汤，好喝。曾听马三立老的相声《吃元宵》。是说孔圣人师徒三人远游，半路腹内饥渴，偶遇一茶食店。因囊中羞涩，孔圣人遂做出“龌龊”之事，“一”变“十”。十个元宵下肚，不饱；开始喝免费元宵汤。三人比赛似的，一碗接一碗，直喝得元宵变锅贴。相声中形容元宵汤“甜么梭的、黏糊糊的、像杏仁茶”。当真，确乎。

二月二，龙抬头。还是先从一段相声开始，苏文茂等人合说的群口相声《酒令》。甲乙二人按月找节日，甲占单月，乙占双月，丙帮助乙。甲说：正月十五，元宵节。丙替乙说：二月二，龙抬头。“什么节？”“抬头节。”台下哄然大笑。“哪有'抬头节’啊”。  的确，没有“抬头节”，二月二也不是节。这是相声甩的包袱。但在鄙乡，二月二又的确不是个普通的日子，有风俗，也有禁忌；不是节，却当节过。“二月二，剃龙头”。众所周知，正月不剃头，尤其是男孩子。还有句老话，“正月剃头，死舅舅”。这句老话因何而来，有何依据，不得而知。但传得久了，人们便信以为真。任由头上的毛发在正月里野草般疯长，也不敢越雷池一步，只盼正月早走，二月快来。出了正月，人们忙不迭地奔向理发店，每个理发店几乎都人满为患，师傅们忙得不亦乐乎。如此看来，“二月二”倒真的成了理发界的节日了。二月二这天，还有个禁忌，就是不管大小工地，也不管工期是否吃紧，都刀枪入库，马放南山，歇业大吉。这又为何？问过身边人，都含糊其辞，莫衷一是，没有定论。“二月二”的吃食很简单：摊煎饼，炒豆芽，煎肉片。荤素搭配，相得益彰。

五月初五，端午节。五月初五，叫惯了，便叫成了五月单五。端午节是纪念大诗人屈原的。许多地方，都会举行热热闹闹的纪念活动，但在鄙乡，乡人们却很淡定，从未听提起过。他们只管端午节这天要吃粽子。鄙乡的粽子有两种馅，一种枣的，一种豆沙的。听说南方有肉粽子，没有吃过，好不好吃，是否符合北方人的口味，便不敢妄加评论。粽子包好后，置于一大锅内，上面放一拍子，拍子上压一大块石头。然后，寻几块大木墩做劈柴，填于灶内，让其慢慢地燃，差不多要燃一宿。第二天早晨，透过窗户，尚能看见余烟袅袅。这样煮出的粽子才地道。每年的端午节，几乎都与麦收撞车。麦收是抢活，容不得半点耽搁，吃饭也马虎。幸好有粽子。吃两个，就能盯半天。所以，每年的端午节都是在辛苦忙碌中度过的。

八月十五，中秋节。中秋节吃月饼。故乡涿州，古称范阳，历史悠久。城西有一条老街，名鼓楼大街。鼓楼大街经历了几百年的风风雨雨，依然保持着原来古朴的风貌。街两边的店铺大都有些年头了。街北有一糕点店，名“沙记”。“沙记月饼”很有名，名播四乡八里。每天都有人来此购买；尤其到了八月十五，来买月饼的人更是络绎不绝，队伍排得很长，能排到街当中。“沙记月饼”是酥皮月饼，在桌子上轻轻一磕，月饼皮“簌簌”掉下来，捧在手中，嘴凑上去，好吃得很。除了月饼，乡人们还会在自家做一种甜食：糖火烧。我觉得，糖火烧就是小型的糖饼。吃糖火烧着不得急。刚烙得的糖火烧，里面的糖又稀又烫，稍不留神，就会滴在身上，烫出一片红。听过一个笑话，说有个人吃糖火烧，不小心烫了自己的后脑勺。听的人一脸懵懂，丈二和尚摸不着头脑。自己怎么会烫了自己的后脑勺呢？原来，此人吃糖火烧，糖滴到胳膊上，他抬胳膊去舔，没想到举起的手里的糖火烧中的糖又滴了下来，正好滴在后脑勺上。释后恍然。这人也真够倒霉，这事也绝对奇葩。

冬至大于年。和“二月二”一样，冬至也不是节日。冬至只是二十四节气中的一个节气。但为什么说“冬至大于年”？搜索百度，上面解释：“《汉书》中说：'冬至阳气起，君道长，故贺。’人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有'魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦’。”如此说来，冬至作为一个“吉日”，被人“庆贺”，始自西汉，距今已有两千多年的历史了。既然冬至“大于年”，便与年的分量不相上下，自然，吃食也与“年”一样。冬至也吃饺子。一家人，围炉夜话，把“饺”言欢，其乐融融，提前氤氲在过年的祥和氛围中。

腊月初八，腊八节。“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。腊八是年的起跑点。从腊八始，年的味道越来越浓。腊八节喝腊八粥。腊八粥是由大米、小米、糁子、绿豆、红小豆、花生豆、核桃仁、红枣等八种食材熬制而成。这只是我所知道的。然，各家与各家所选食材又多有不同，所以，腊八粥中的食材又何止八种。小时，腊八那天，尚未放假，母亲为了我和妹妹能吃上腊八粥，起的非常早。等我们醒来，屋外还夜黑如漆，而屋内已然粥香飘溢。喝一碗母亲精心熬制的腊八粥，浑身上下暖意洋洋；踏进深冬的黎明，一点都不感觉冷，仿佛整个冬天都被那碗腊八粥给融化了。腊八节还有腌腊八蒜的习俗。腌好的腊八蒜，湛青翠绿，蒜辣醋酸，相融相合。待到春节，吃饺子，蘸腊八醋，嚼腊八蒜，实为美味。

春节。春节即是年。过年是大事，非其它节日所能比拟。过年要提前置办年货。年货的种类丰富多彩，非一二言、三五句能说清楚，需另谋篇幅翔述。现先录两则童谣，权作抛砖引玉，也可窥视皮毛。童谣一：二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，炖大肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿。童谣二：初一的饺子初二的面，初三的合子往家转……

作者简介：张艳军 ，男 ，河北涿州人。  喜欢文学。有作品散见于《思维与智慧》《岁月》《经典美文》《辽河》《湖南散文》等刊物。

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