经典川味蒜泥白肉，零失误配方都在这了！
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上周获奖名单：
曾琳淇、史九成、杨芳、苏锦章
王振强、杨佑星、果果、黄玉琳
马宁然、蓝艳利、杨坤荫、蓝秋华
（奖品将由品牌方直接发出，后续工作人员会电话或短信通知，请留意接听。）
活动持续进行中，赶快呼朋唤友来参加！
蒜泥白肉是川菜中的经典名菜，吃的时候用筷子拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振，可以说无人不爱。可是自己在家做蒜泥白肉，味道总是不太对，和外面卖的差了十万八千里，这是为什么？邓大厨就告诉你蒜泥白肉里的秘密，这样做出来的蒜泥白肉好吃到没朋友~
蒜泥白肉
除了必不可少的五花肉和蒜，我们还需要准备一些配料：辣椒粉、八角、姜、葱、洋葱、黄瓜、陈醋、盐、白糖、生抽、料酒。▽
肉一定要选肥瘦相间的五花肉，像这样肥瘦1:1的最好。▽
1斤五花肉冷水下锅，水开后放1个八角、2个葱结、3片姜、1勺料酒和1大勺盐，给肉入一点底味。▽
1斤五花肉，开大火煮20分钟就可以了，如果是2斤就要煮30分钟。煮的时候不要盖盖子，这样腥味才能跑出来。▽
把筷子插进肉里，没有血水冒出来就说明五花肉熟了。▽
捞出五花肉，放入冰箱里冰冻1小时，这样不仅能让肉更加爽口弹牙，切的时候也更容易切薄。▽
1小时后，拿出五花肉，切成2毫米厚的薄片。▽
黄瓜切段，同样改成2毫米厚的薄片；洋葱切丝备用。▽
把一片黄瓜叠在一片肉片上，卷成卷后摆盘。▽
接下来做辣子红油，先用擂盅把10颗蒜米擂碎。▽
开大火热锅，放1碗油烧至五成油温，将洋葱放进去，洋葱和油的比例为1:1。▽
炼至洋葱变干变黄，直接把油淋在辣椒上面。（用锅铲挡住洋葱）▽
最后将捣好的蒜米放到碗里，加小半勺白糖、1勺陈醋、3勺生抽和3勺辣子油，搅拌均匀。▽
做好的酱汁淋在肉上，一道散发着浓郁蒜香味的开胃大菜就做好了！尝一口，咸辣鲜香恰到好处，肉香四溢，但一点肥腻的感觉都没有，真是太幸福啦~▽
在家做开胃蒜泥白肉的方法，你记住了吗？赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！
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